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干饭人为奥运加油，今天炒个下饭菜 。
By 霸王龙麻麻

• 紫长茄 3根
• 蒜瓣 2瓣
• 小葱 3根
• 原酿生抽 1大匙
• 蚝油 1匙
• 米醋 1匙
• 盐 1匙
• 糖 1小匙
• 水淀粉 2匙
• 食用油 1大匙
• 芝麻香油 1小匙

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1、茄子切滚刀块，加入盐抓拌 。

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2、加入一匙米醋抓拌 。

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3、水开后上锅蒸五分钟 。

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4、另一边锅里加入一点食用油加入肉馅炒香 。

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5、加入蚝油 。

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6、加入葱蒜、糖，继续炒 。

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7、倒入适量清水 。

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8、再加入原酿生抽，稍微煮一下 。

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9、倒入正好沥水的茄子 。

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10、水分稍微收干一些后加入一点水淀粉勾个薄芡 。

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11、出锅前再撒上一些葱花，淋上一点点芝麻香油 。

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12、下饭的家常茄子就做好了 。

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13、咸鲜可口，没用多少油 。

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14、盛碗米饭吧 。
茄子先用盐和醋抓拌，可以事先入一些味，减少煨煮的时间，使茄子的紫色可以少流失一些，又可以不过油，减少油脂摄入，好看好吃又更健康一些 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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