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喝酒本是怡情养性之事，但碰上假酒则败兴之至——倘若自享，轻则伤及脾胃，重则夺去性命；倘若馈赠，不仅玷污真情，还要担负责任 。历年来，假酒在市场越来越多，损害了消费者的利益，那么何如辨别真假酒呢？真酒和假酒有什么区别呢？
对于大部分酒水来说，有如下辨别方法：
1. 真假货对比，从箱体的印刷、字体的清晰度、颜色就能区别出来 。
2. 一般手头备一个放大镜用来帮助消费者鉴别 。若无放大镜，用手机拍照，然后放大，放大以后看字体的边缘是否有修改的痕迹 。因为所有造假的印刷都是先扫描真的底版然后修片然后出版印刷，只要您放大看就会很明显 。这一招几乎可以对付所有品种的假货，可能需要一个高像素的手机 。今天，我们将重点介绍一下牛栏山的鉴别方法 。

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一、目前畅销的牛栏山陈酿（俗称白瓶）
这个假货是最多的，为了防假，牛栏山已多次更换包装 。以前瓶盖的牛头火烧变色已经不管用（因为假货也可以，工艺太简单），现在（具体是从2013年1月1日开始）的识别办法是：

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1.瓶盖改成牛头麦穗凸起，用手一摸凹凸感很强 。

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2. 看瓶盖底部边缘光滑，与瓶体严合，无毛刺 。（好多假货是真瓶子假瓶盖，所以主要从瓶盖入手）
3. 上面介绍过的方法，手机拍瓶盖顶部的图片放大放大，看图片是否色彩鲜艳，红色与绿色的交界处界限清晰 。（如模糊不清、界限不清，假货）

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4. 再看瓶体，主要看标签的颜色、字体（用手机拍）以及标签的背部（胶水印）是机器刷胶是横的平行的条形胶印，如果是手刷胶则假货（目前发现一种背部先印上条状图案在刷胶的地方，仔细点就能发现 。

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5. 还有一招更绝的，用紫光灯照射陈酿的正面标签，会发现在牛栏山仨字下面有一个灰蓝色的牛头 。

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而且，这招不光鉴定白瓶，就连46度牛二也可以鉴定，诸如56度瓶，65度瓶都可以 。
最后纠正一点误区：好多消费者发现瓶盖里头印有字母A 或B或没有的 。他们认为A的是A货，B的就质量不好一些，C的就更差了，没有的就是假货 。

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事实是这样的：该记号酒厂用来划分区域用的，防止串货销售 。
A记号是北京市区销售的（包括超市，城区的批发市场）；
B记号是北京郊区销售的（郊区的烟酒店批发市场饭店）；
C D E F G H的一般为外阜货 。
这些货的品质是一样的 。好多人说A货好喝，那只是心里暗示自欺欺人罢了 。而且现在的假货大多是A标 。

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二、百年牛栏山36度（三牛）
由于货值高，假货暴利，所以这个假货就更多了 。识别办法如下：

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1. 外箱及封箱的胶带及胶带上的合格证 。因为号称“高仿“的箱皮是真的回收箱皮 。所以我们一般通过胶带及合格证来识别，假的胶带上面的LOGO及酒厂名印刷模糊，脱色，呆板，基本一眼就能看出毛病，合格证上的字体也是同样的问题印刷毛糙，用手机拍照鉴别 。

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