水煮鱼做法其实很简单的，因为有现成的水煮鱼料，还有水煮鱼一定要够辣才好吃，没有腥味，不喜欢吃辣的人可以做酸菜鱼 。
【准备食材】
草鱼、豆芽、油麦菜、干辣椒、花椒、芝麻、葱姜蒜、料酒、胡椒粉、食盐、蛋清、淀粉

文章插图
1、先把鱼片和鱼骨清洗干净，鱼片上的黑膜一定要刮干净，这个会比较腥 。
2、把鱼片和鱼骨分别腌制，鱼骨里加入料酒，胡椒粉，食盐一起抓拌均匀，鱼片里加入料酒，食盐，胡椒粉，蛋清，淀粉一起抓拌均匀，多抓一会，这样鱼片口感会更滑嫩 。
【水煮鱼片的家常做法步骤不辣 水煮鱼片的家常做法】3、接下来准备配料，大蒜拍扁，生姜切片，干辣椒剪成小段，红花椒和白芝麻 。
4、锅里多倒一点油，放入姜蒜，泡椒炒香，再放1勺豆瓣酱炒出红油 。
5、然后倒入鱼骨，放一包水煮鱼料一起炒匀 。
6、倒入适量清水，放入豆芽，加一点鸡精和胡椒粉调味，煮熟后捞出来，再烫一点青菜，放入鱼片，煮个15秒钟，捞出来，最后把汤汁也倒进盆里 。
7、在锅里倒入食用油，放入干辣椒，花椒，白芝麻一起炒香，最后浇在鱼片上，撒上葱花，美味即成，比外面店里吃的水煮鱼还香 。

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