汤圆怎么包不会裂
1、在糯米粉中加入澄面面团，和出来的汤圆皮不容易裂开，还可以增加造型感 。
2、煮一锅大米粥，用米汤和面，这样制作出来的汤圆皮也特别柔韧，不易开裂 。

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3、和好的糯米团要用保鲜膜盖住，以免水分流失而开裂 。
4、将擀好的面，分出四分之一煮熟至透明状，再与四分之三生面混合，面皮用时就不易裂开 。
5、包汤圆的面团软硬度、均匀度很重要，太软、太硬或不均匀都会使其开裂变形 。汤圆的皮厚薄要适度，否则也容易开裂变形 。包汤圆时，应适当厚一点，汤圆皮要像饺子皮一样，中间厚四周薄 。
6、包时用力轻一点，以免开裂 。面皮放在虎口上，放上馅后用拇指和食指慢慢收紧 。
7、馅要适当少一点，馅要少点好包一些，馅要太多了皮就会薄了，容易破，现在不裂，一下锅估计也裂开了 。
8、馅料制作好后放冰箱冷冻15分钟以上，包汤圆的时候更容易包 。
9、包好的汤圆再先放糯米粉里滚一滚，搓一搓，以防止面皮长时间暴露在空气里而引起干裂 。
10、汤圆包好后不马上吃的，尽快放入冰箱急冻，并用保鲜袋或保鲜膜包好，以免在外面放久了会稀释，造成裂口 。
【糯米粉和面不成团碎 糯米粉怎么和面不裂】汤圆是用什么粉做的
做汤圆的原材料，一般是用糯米粉 。人们所说的汤圆粉也是糯米粉的一种 。糯米粉是将现有的糯米经过处理制得的粉 。可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名 。

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