大闸蟹在人们的日常生活中 ， 是餐桌上少不了的美食 ， 今天为大家介绍大闸蟹的吃法 ， 希望可以帮助到大家 。
清蒸大闸蟹
01

文章插图
螃蟹用牙刷清洗干净 ， 去除表面的泥沙和细菌 ， 再用绳子绑好 ， 使其固定 ， 如图所示 。
02
蒸锅加水 ， 放几片生姜和紫苏叶 ， 放置在蒸架上；
03
大火蒸15分钟 ， 关火后焖1分钟；
04
在小碗内倒入浙醋 ， 剩下的姜片剁碎末加入 ， 调入白糖 ， 即成姜醋蘸汁；
注意事项
01
蟹要吃鲜活的 ， 死蟹不宜吃 ， 河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短 ， 蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中 ， 使食者呕吐、腹痛、腹泻 。
02
蟹以动物尸体或腐殖质为食 ， 所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥 。有些人因为未将蟹洗刷干净 ， 蒸煮不透 ， 或因生吃醉蟹或腌蟹 ， 把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里 ， 怎么会不生病呢？蒸熟煮透了再吃 ， 就不会有这个问题了 。
03
吃蟹时 ， 在开盖后要注意：清除蟹胃 ， 就是蟹盖里三角形的骨质小包 ， 先吃蟹盖部分 ， 用小勺把中间的蟹胃部分舀出 ， 轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净 。
04
注意 ， 不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃 ， 内有污沙应将其丢弃；吃完蟹盖轮到蟹身 ， 先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉；用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来 ， 那是蟹心部分应丢弃 。
【如何吃大闸蟹「螃蟹的吃法图解」】05
还有蟹肠 ， 即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；蟹鳃 ， 即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西 ， 都应该清除掉 。
以上就是关于「如何吃大闸蟹」的全部介绍 ， 希望对你有所帮助！

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