很多人都喜欢喝一碗粥 ， 但是煮粥需要很长时间 ， 起码得要半个小时 ， 接下来小编跟大家分享一下煮粥的小技巧 ， 很多人在煮粥的时候洗好米就直接倒进锅里煮 ， 而小编跟大家分享的办法不是直接下锅 ， 在下锅前还要做一下处理 ， 只需要10分钟就可以煮好了哦 ， 接下来小编分享一下吧 。
煮白粥?
食材：珍珠米、花生油

文章插图
做法：
步骤一：首先我们先准备珍珠米 ， 然后倒进碗里 ， 再倒水进碗里 ， 然后搓洗一下 ， 再换水 ， 洗到碗里的水清澈就可以了 。
注意：要想煮的白粥口感味道好 ， 除了烹饪技术之外 ， 米也很关键 ， 市场上的米的品种有很多 ， 我们要选择的是珍珠米 ， 而且还要颗粒大的珍珠米 ， 选用珍珠米煮出来的白粥口感更可口 。还有在洗米的时候 ， 大家要注意 ， 不要太用力 ， 因为太用力会把米搓碎 ， 会破坏米的完整性 ， 这样在后续煮粥的时候容易煮烂 ， 会影响口感 。
步骤二：加入水到洗好的米里面 ， 放冰箱冷冻室放一晚上 ， 第二天早上我们拿出冰箱的米 ， 然后再拿一个大碗出来 ， 注意这个碗要比装米的碗大 ， 再烧一壶开水 ， 最后倒开水到碗里 ， 倒半碗就可以了 。把装有米的碗放进装有热水的碗里 。放一两分钟左右 ， 等到米可以从碗里拿出来就可以了 。
注意：把米放冰箱冷冻室冻一晚的原理是 ， 经过冷冻后的米 ， 里面的组织已经被破坏 ， 会产生蜂窝形状的孔 ， 能够增加米的吸水力 ， 这样米在遇到开水后 ， 会变得松散 ， 米里面所含有的淀粉开始变得糊状 ， 这样就能缩短煮粥的时间 ， 煮出绵软的粥 。把冻成冰的米很难解冻 ， 我们可以放进装有热水的碗 ， 不过这里注意要把米放进没水的碗里 ， 再整个碗放进装有热水的碗 ， 如果直接放进热水里 ， 会影响粥的口感 。
步骤三：我们把冻成冰的米 ， 然后再倒入水 ， 开大火把米煮开 ， 在煮米的过程中要用勺子时不时地搅拌一下 ， 等到米煮开之后倒入花生油 ， 等到锅里的米煮的基本开花之后 ， 不要急着倒出来 ， 要开小火煮一下 ， 煮到粥变得浓稠之后就可以关火了 ， 等粥凉了之后就可以食用了 。
【怎么煮白米粥才会稠的 煮白米粥怎么才能粘稠】注意：在煮粥的时候需要经用勺子搅拌 ， 不然会粘锅 ， 而且煮出来的粥会有一股焦味 。在煮粥的时候加入花生油 ， 除了可以让粥变得更香 ， 还可以防止粥溢出来 。
以上就是煮粥的方法了 ， 用这个方法煮粥快速口感又好 ， 10分钟左右就可以煮好了 ， 早上想喝粥的朋友们 ， 可以在前一天晚上洗好米 ， 然后放冰箱冷冻室冻一晚 ， 等到第二天早上就可以煮了 。
大家在煮粥的时候可以用这个方法哦 ， 这样能快速煮好粥 ， 还能煮出口感好的粥 ， 不过大家要注意两点 ， 要先把米放冰箱冻一晚上再拿出来煮 ， 以及在煮粥的时候加入花生油 。

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