莴苣怎么炒才能不变色 _经验常识

1、莴苣怎么炒才能不变色用开水烫然后用冷水冲,炒莴苣的方法：
主料：莴苣400克
【莴苣怎么炒才能不变色】辅料：色拉油20克
调料：食盐1克，酱油10克，味精1克，葱5克，花椒3克
炒莴苣的做法：
1、莴苣叶和皮去掉，切去根部洗净，斜切成薄片，放入盆中，用开水焯过捞出。
2、葱切成末。
3、炒锅内放色拉油烧热，加入花椒炸出香味。
4、取出花椒，放入葱末炝出味。
5、再放入莴苣翻炒均匀，最后放入精盐、酱油和味精，炒熟即可。
2、莴苣怎么炒是脆的1、莴苣叶和皮去掉，切去根部洗净，斜切成薄片，放入盆中，用开水焯过捞出。
2、葱切成末。
3、炒锅内放色拉油烧热，加入花椒炸出香味。
4、取出花椒，放入葱末炝出味。
5、再放入莴苣翻炒均匀，最后放入精盐、酱油和味精，炒熟即可开吃了。
温馨提示
莴苣焯水时间不要太长，焯水可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌。如菠菜、芹菜、油菜通过焯水会变得更加的绿。
焯蔬菜时候，一般用沸水。在水中加点盐和油，可以让蔬菜色泽更加鲜艳，还能保持蔬菜的营养。
3、莴苣怎么炒1、莴笋1根、红尖椒1个、食盐1/4小勺、鸡精1/4小勺、植物油适量。
2、做法：将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉。再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎。
3、先斜切成大薄片，再切细丝；炒锅里烧热油，加入莴笋丝、盐、鸡精，用大火快速翻炒；直至莴笋丝变软即可盛盘，最后用红尖椒装饰一下。

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