1、如何做好吃的芝士蛋糕1、准备材料：细白砂糖、牛奶、玉米淀粉、黄油、鸡蛋、柠檬汁适量；
1、把黄油加入牛奶中，隔水加热至融化，搅拌均匀；
【如何做好吃的芝士蛋糕】2、将鸡蛋分离出蛋黄蛋白 ， 蛋黄加30克糖打至发白；
3、将蛋黄液倒入牛奶黄油液搅拌均匀，加入玉米淀粉隔水加热至浓稠；
4、将奶油奶酪隔温水打成无颗粒状；
5、把柠檬汁倒入蛋白打发，打发期间分三次加入30克糖；
6、将蛋黄牛奶和奶油奶酪混合拌匀，分两次加入蛋白混合均匀；
7、将混合液倒入蛋糕模，送入烤箱下层；
8、使用“水浴法”烤制，将烤箱设定为“150度 ， 烤制70分钟”；
9、出炉后冷却，放入冰箱冷藏4小时左右，脱模切片即可享用 。
2、全芝士蛋糕如何做1、用料：奶油奶酪125克、鸡蛋3个、低筋面粉25克、牛奶50克、黄油30克、白砂糖45克、柠檬汁/白醋几滴 。
2、奶油奶酪与牛奶隔水融化搅拌至顺滑无颗粒状态 。
3、加入黄油 ， 搅拌至黄油融化至顺滑状态 。
4、蛋清蛋黄分离，蛋黄放入奶油奶酪糊中，蛋清放在无水无油容器中备用 。
5、蛋黄与奶酪糊搅拌至顺滑 。
6、蛋黄糊中加入低粉 ， 搅拌至无干粉顺滑状态 。
7、蛋清中加入几滴白醋打至粗泡状态，分三次加入白砂糖将蛋清打至大弯钩状态 。
8、烤盘中放入温水 ， 烤盘放在烤箱最下层，烤盘上层放入烤网，烤箱150度预热10-15分钟 。
9、将一半蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，然后将蛋黄糊全部倒入剩余蛋白霜中翻拌均匀 。
10、6寸蛋糕模具中垫上油纸 ， 将面糊倒入模具中，轻震几下震出气泡 。
11、模具放在烤网上 。150度烤40分钟再转130度烤30分钟，时间到不要着急拿出来，在烤箱中焖30-60分钟再取出晾凉后就可以享用啦 。
3、奶油芝士蛋糕如何做1、食材：奶油芝士120克、鸡蛋3个、糕点粉35克、黄油30克、白砂糖45克、全脂奶粉10克、纯净水40克 。
2、称量好所有原料 。将鸡蛋蛋清和蛋白分离，分别放入无油无水的容器内 。
3、炒锅放水加热至沸腾 。将奶粉倒入一个大碗内，倒入纯净水，搅拌均匀 。再将奶油芝士和黄油放入大碗内，隔水加热至溶化 。
4、将大碗从水中取出，稍晾温 。加入蛋黄 。每放一个蛋黄，充分搅拌均匀，再放下一个 。
5、筛入糕点粉，搅拌成顺滑的蛋黄糊 。
6、烤箱上下管150度，预热五分钟，这时候开始打发蛋白，先用高档打发，看见大鱼眼泡时加15克白砂糖，大鱼眼泡变成小鱼眼泡时加15克白砂糖，蛋白霜开始变得细腻的时候加入最后15克白砂糖，之后换成中低档打发到湿性偏硬性发泡，蛋白霜就打好了 。
7、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，上下翻拌均匀 。将翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里，翻拌均匀 。八寸活底蛋糕模具铺上硅油纸，将蛋糕糊倒入 。提起模具十厘米左右在桌子上震几下，震平蛋糕糊，主要是为了震出大气泡 。
8、放入烤箱中层，烤箱下层放一盘热水 。上下150度 ， 烤45分钟左右 。烤好之后马上拿出来震两下帮助散热 。晾凉即可脱模享用啦！

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