蛋糕的尺寸是按直径算还是半径啊 _饭店

1、蛋糕的尺寸是按直径算还是半径啊蛋糕是按英寸来计算的。
蛋糕尺寸：6英寸、8英寸、10英寸、12英寸。
蛋糕直径：15厘米、20厘米、25厘米、30厘米。
1英寸等于2、54厘米，1米等于39、37英寸， 1米等于10分米，1米等于100厘米。
2、可可慕斯蛋糕的做法1、原料：黄油20克、细砂糖20克、低粉20克、蛋白20克、鸡蛋3个、低粉75克、可可粉5克、细砂糖60克、牛奶50毫升、色拉油30克。
2、模具铺入油纸，涮少许油。
3、鸡蛋打入无油无水容器，先用电动打蛋器以低速打起粗泡，再倒入白砂糖，以高速打发，至拉起头部时蛋液不滴落的状态；色拉油、牛奶缓缓倒入蛋盆中，继续搅打均匀。
4、将低筋面粉、可可粉过筛2次。
5、分次撒在蛋糊表面，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要划圈，避免消泡。
6、将拌好的蛋糊倒入模具内，约八分满，轻墩几下使表面平整。
7、烤箱预热，170度，置于烤箱中上层，烤制约30分钟；蛋糕取出，倒扣待冷却后脱模。
3、微波炉蛋糕的做法越简单越好做法：
1、准备蛋黄5个、蛋白5个、砂糖90克；
2、将低筋粉90克筛好；
3、蛋白加砂糖，用打蛋器打至湿性发泡，放入蛋黄；
4、打至蛋糊浓稠即可；
5、放入低筋面粉，上下翻拌均匀；
6、微波容器刷上油，倒入蛋糊震两下，将大气泡震出来；
7、放入微波炉大火2分钟，中火2分钟即可；
8、取出倒扣放凉；
9、最后切开装盘，即可享用。
4、烤箱烘焙食谱之千层蛋糕的做法烤箱烘焙食谱千层蛋糕的做法：
食料：6个鸡蛋，牛奶500克、低筋面粉100克、糖粉50克、玉米淀粉60克、黄油20克、白兰地20克、淡奶油400克、糖粉20克、芒果适量。
制作过程：
1、把黄油溶化备用。
2、将低筋面粉、玉米淀粉和糖粉混合过筛到牛奶中，搅拌均匀。
3、将鸡蛋打散，与面糊边搅拌边混合均与。
4、将搅拌好的面糊过筛到干净的容器中。
5、将黄油和白兰地依次加入面糊中，混合均匀。
6、将不粘锅小火预热，放入适量的面糊，晃动，使之铺平。
7、摊好的饼皮冷藏30分。
8、淡奶油和糖粉打发，芒果切丁备用。
9、将冷藏好的面皮取出，抹一层淡奶油夹一层芒果，在盖一层饼皮。
10、千层蛋糕制作完成。
5、舒芙蕾和戚风蛋糕的区别舒芙蕾一般指蛋奶酥，是一种法式蛋糕，是甜品界公认的最难做的甜品。戚风蛋糕也是一款甜点，属海绵蛋糕类型，但由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
舒芙蕾和戚风蛋糕的区别在于：
一、原料不同
相比于戚风蛋糕，舒芙蕾用了更多的牛奶和更少的面粉；舒芙蕾用的是高粉，戚风蛋糕是低粉；舒芙蕾用黄油，戚风蛋糕一般用色拉油。
二、口感不同
舒芙蕾比戚风蛋糕要轻盈许多，吃起来没有戚风蛋糕胀肚子。
三、形态不同
【蛋糕的尺寸是按直径算还是半径啊】戚风蛋糕虽然蓬松，但做好的戚风不管放多久都能保持它膨胀的形态；舒芙蕾则要在出烤箱之后十几分钟内吃掉，不然它很快就会扁下去。

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