为什么自己做的鱼丸没有弹性 _经验常识

1、为什么自己做的鱼丸没有弹性材料：花生油、食盐、醋、味精、葱、姜、香油、胡椒粉、香菜。
1、将鲅鱼肉清洗干净，去掉血水和内脏，去掉鱼刺和鱼皮，把肉剔下来；
2、用刀剁鲅鱼肉，不断地剁，觉得鱼肉开始粘刀后加入少许的水，剁完一面后，用刀将下面的鱼肉翻上来接着剁；
3、加入剁碎的葱花和姜粒，继续剁鱼肉，直到鱼肉变成很粘稠、很细腻的肉糜；
4、将鱼糜放入盆中，顺一个方向不断搅拌，边搅拌边加入少许水，继续顺一个方向搅拌，直到鱼肉上劲为止；
5、加入一勺盐、少许味精、少许香油、两勺花生油，顺一个方向搅打均匀后，做成鱼丸；
【为什么自己做的鱼丸没有弹性】6、锅里放大半锅凉水，将燃气灶火力开最小一圈，放入做好的鱼丸；
7、锅中浮满丸子后，转中火，锅中水沸腾后，即可关火，往汤里加入少许盐、少许醋、撒少许香菜段即可出锅。
2、自己做鱼露的方法1、制作鱼露的用料：鱼骨、生抽、鲜味酱油、老抽、辣味酱油、料酒、冰糖、胡椒粉、香油、香菜、胡萝卜。
2、将鱼骨切段，香菜切段，胡萝卜切厚片；锅内放水烧开依次加入切好的鱼骨、香菜和胡萝卜(切记不能盖锅盖)，煮好汤汁后把这些捞出来，把汤汁过滤一下。
3、把过滤好的汤汁倒入锅内依次加入生抽、鲜味酱油、老抽、辣味酱油、料酒、冰糖、胡椒粉和香油熬煮开。用勺子把浮沫撇干净后盖锅盖煮五分钟就好了。
4、以上就是自己做鱼露的方法。
3、自己做烧烤注意事项1、做烧烤，重点是腌料选择，其次是腌制时间，最后是烘烤火候。
2、腌制的调味料，有香料和调味汁两类。咱们日常烧烤，像五香粉、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、小茴香粒、黑胡椒粉、盐等，这些可以在市场上每种买一些，腌制的时候，香料尽可能全，烤出来的肉食才香，吃起来不腻。
3、调味汁有甜面酱、蚝油、生抽、姜汁、料酒、米酒等，放入这些，可避免肉的腥气味道还可以增加鲜味。
4、除此之外，像红糖、红枣、葱姜蒜等，也经常用于腌制中，不仅味道更醇香，还能在烘烤中保持好看的色泽。
5、要说用一种烧烤酱腌制所有食材，是不现实的，做烤鸡翅和烤羊排，用的腌料肯定不一样。而特别受欢迎的烤鳗鱼，其腌料也会不同。
4、自己做的冰激凌太甜了怎么办1、再做一份冰淇淋，不放糖，然后把两份混一起，之后就不会太甜了。
2、再上面撒点纯可可粉。
3、做成其他美食，溶解后做面包时可以放去,不用放牛奶,这样子做出来的面包很香。冰淇淋咖啡，加奶，做成奶昔，味道也会很好，而且不会很甜，也可加点碎冰。抹在白土司上当奶油。

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