1、懒人卤鸡爪的配方1、主料:鸡爪10个 。
2、辅料:大料一瓣、酱油适量、盐一勺、茴香籽少许、老干妈辣椒一勺、蚝油少许、十三香少许、大枣一个、枸杞少许 。
3、鸡爪去尖，洗净 。
4、将上述调料放进电饭煲里添水搅匀，水量没过鸡爪就可以 。
5、鸡爪下锅用热水焯一下，颜色变白就可以拿出来了 。
6、将鸡爪放入电饭煲里，开启煮饭功能就可以 。
2、正宗做香辣鸡爪的方法1、原料：鸡爪500g 。
2、配料：八角茴香一个、生姜一块、辣椒酱两勺、冰糖三小块 。
【懒人卤鸡爪的配方】3、调料：盐适量、油适量、酱油适量 。
4、将鸡脚洗净，去掉脚尖，将鸡脚放到锅里 ， 加入水没过鸡脚 ， 加入八角，茴香，生姜，盐 。
5、大火煮开后捊去泡沫，改小火慢炖20分钟 。
6、炖鸡脚的同时来调酱：两勺辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁 。
7、将炖好的鸡脚捞出，沥干水分 。
8、热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖 。
9、把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可 。
3、家常卤鸡爪的做法1、家常卤鸡爪的做法：鸡爪去掉指甲，锅中加水，下鸡爪焯水，加少许料酒、一片姜 。水开后撇去浮沫 ， 把鸡爪捞出 。鸡爪倒入锅中，加水和鸡爪持平 ， 下入香料，加老抽、生抽、两勺料酒、半勺盐、一勺白糖 。小火慢炖，汤汁收浓时盛出 。
2、卤鸡爪又叫卤鸡脚，是以鸡爪作为主要食材的家常小菜 。烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久 ， 免得卤汤变稠 。
4、烧鸡爪的做法1、冰冻鸡爪泡水解冻，洗净，准备一只深汤锅倒入足够多的凉水加入适量料酒，鸡爪放入锅里，用大火烧开煮出血沫关火（这一步是为了去腥味），取出鸡爪晾至微凉 。
2、接下来是给每一个鸡爪做个深度清洁 ， 减指甲 。
3、拿几根牙签在每个鸡爪的掌中宝扎空，一定不要手软哦，这一步很关键，鸡爪入味全靠这些小孔 。
4、热锅冷油把除液体之外的所有香料放入锅里爆香 。（小火，以免糊锅，出香味即可） 。
5、加一大锅水，最后放入所有湿性，液体材料，稍微搅拌均匀 。
6、把鸡爪放入锅中 ， 大火烧开，转小火，开盖煮1.5-2小时即可 。
5、砂锅卤鸡爪的秘制做法大家好，今天我们用鸡爪子来做好吃的 。这样做的卤鸡爪清淡不油腻 ， 而且做法也非常简单，凉着吃或者热着吃都非常好吃，如果你喜欢也来试试吧 。
把鸡爪子的指甲剪下来 。
全部处理好后 ， 冷水下锅，然后加入姜片，一瓶盖白酒去腥 。
水烧开后把浮沫捞出来 ， 然后转中小火再煮三分钟左右 ， 再把它捞出来，控干水分 ， 装入盘中备用 。
准备一个砂锅 ， 底部铺上葱段和姜片，再把鸡爪子也加进来，然后加入一个卤料包，再加入一勺生抽、半勺老抽、一勺黄豆 。
二十克冰糖、一大勺盐、一瓶啤酒 。
一碗清水没过鸡爪，然后盖上盖子，大火烧开后转小火煮四十分钟 ， 香喷喷的卤鸡爪就这样做好了 。

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