现在人们生活水平不断地提高 ， 大鱼大肉都能吃得起 ， 不过吃多了也是腻得慌 。很多人都有体重危机 ， 体重偏胖 ， 脂肪肝 。
其实很多时候换换口味 ， 比如田间的野草野菜 ， 反而成了人垂涎欲滴的美味了 ， 总是想趁着节假日去乡下去挖一把野菜回来 ， 纯天然的绿色蔬菜 ， 能做汤 ， 能涮着吃 ， 还能凉拌 ， 能炒菜 ， 那真是不错 ， 田间地头那么多的野菜 ， 很多咱们也不认识 ， 也不敢贸然的吃 ， 今天给介绍一些野外能吃的野菜 ， 以后见了面就认识它啦 。
第一、蒲公英

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蒲公英这个大家都很熟悉 ， 蒲公英的种子就像小伞一样 ， 小时候经常摘下这个小球球 ， 一吹就会四散地飘离 ， 种子落到哪里 ， 就长出一片蒲公英 ， 它的叶子稍微苦涩一些 ， 农村的很多老人会连根拔下来 ， 洗净用来凉拌 ， 蘸酱 ， 做汤 ， 包饺子 ， 有点微苦的感觉 ，  不过口味还是不错的 。
小时候爷爷奶奶经常去挖这个菜 ， 据说有消炎镇痛的作用 ， 吃了它就不用吃药 ， 也能治个小病小灾的 ， 经常吃对身体特别好 ， 见了不要错过哟 。
第二、马齿苋
马齿苋这个大家肯定都常见 ， 不过马齿苋的味道实在是不错 。小时候 ， 在农村田地里经常成片地生长 ， 那时候没有除草剂 ， 想清除它 ， 只能用锄头 ， 用手拔出 ， 不过它的生命力特别强 ， 怎么也除不干净 。有一点点根系接触到土壤 ， 很快就会成活 ， 哪怕被根系被太阳晒几天 ， 一场大雨下来 ， 沾到土壤也能成活 ， 也被称作死不了 。
不过马齿苋的嫩叶采回家来可是非常好吃的野菜呢 ， 可以烫着吃 ， 炒着吃 ， 还可以凉拌 。滋味很丰富 ， 滑滑嫩嫩的 ， 非常好吃 ， 而且马齿苋还是一种治疗腹痛消炎的良药 。小时候肚子痛 ， 吃马齿苋或者喝马齿苋熬的水 ， 很快就会得到缓解的 。
第三、灰灰菜
灰灰菜也是在农村地头常常见到的野菜 ， 灰灰菜叶子又薄又嫩 ， 但是它的长势非常泼辣 ， 任何有土的地方几乎都能见到灰灰菜 ， 甚至能涨到一两米高 ， 在一些荒地里 ， 比人还要高 ， 灰灰菜的嫩叶也可以凉拌 ， 可以炒 ， 还能够包饺子 ， 多吃灰灰菜 ， 还能够预防贫血 ， 也是一种不错的中草药呢 。
第四、艾草
艾草在农村经常会见到 ， 一见就是一大片 ， 它的根系可以匍匐的生长繁殖 ， 不过现在艾草的数量还是比较少了 ， 艾草可是一种宝贝呀 ， 它是中医上一种常用到的中药 ， 比如经常用的艾灸等等 ， 都是用艾草做的 。艾草有一股芳香的气味 ， 而这种气味可以驱蚊 ， 还可以辟邪 ， 结婚时经常用艾草来当作爱意无限的象征 ， 所以艾草一直受到人们的喜爱 。
艾草的嫩叶也可以炒着吃 ， 煮水 ， 洗澡 ， 泡脚 ， 煮鸡蛋 ， 还可以做馅儿 ， 包饺子 ， 做青团 ， 都是非常不错的美味呀 ， 艾草注水喝了可以镇咳平喘 ， 温经散寒 ， 经常吃对身体有很多调节养生的作用 。

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