延伸产业链，产品多元化
“从种子到杯子，这是我们的品牌理念 。”坐在普洱市区的爱伲庄园咖啡门店，普洱爱伲庄园咖啡有限公司总经理邓家有向记者介绍 。
云南普洱处处可见爱伲庄园的影子 。百公里开外的爱伲庄园雨林咖啡庄园，引进并试种来自世界各咖啡产地的34个当家品种，种植咖啡的同时也维护自然环境多样性，目前已获国际雨林联盟认证 。城外工业园区的爱伲庄园咖啡加工厂，拥有选色机、烘焙机、包装机等全套生产线，可实现全微机操作，同一产地咖啡能焙炒出16种不同口味的咖啡产品 。城中的爱伲庄园咖啡门店，往来市民坐在里面闲憩聊天，成为品牌线下体验的第一窗口 。
“2012年之前，我们只是原料供应商，将咖啡豆按期货价卖给星巴克和其他欧美客户 。”邓家有说，“2012年我们开始下定决心，引进设备打造全产业链，把咖啡产业向深加工发展 。”
为什么要从原料商转型到生产商，深加工打造自己品牌和产品？邓家有算了一笔账，咖啡生豆国际期货价常年在10元/公斤到30/公斤之间波动，经过深加工的成熟豆，可以卖到120元/公斤以上，即使除去烘焙损失的水分重量，深加工过程产生的高附加值仍是卖原料收益的数倍 。
“深加工收益大，实现转型并不简单 。”邓家有介绍，他们下了很大决心，光设备就投入了200多万元 。2012年公司试生产出一批包括熟豆和挂耳在内的深加工产品，市场对此却反应平平 。“说白了，初期我们习惯大宗交易，对市场认知不够，以为有好产品就有好市场，后来才发现运营和生产是两码事 。”
2013年，爱伲庄园开始进入电商领域，起初只靠自身运营，线上销量和产品表现增长很慢，一直不温不火 。2020年，通过与杭州一家电商公司合作，对方提供全套线上销售方案，这才打开线上赛道 。爱伲庄园的产品包装上开始清晰写明豆种、烘焙方式以及独特风味，让消费者更清楚了解到产品特色 。2020年，爱伲庄园线上销售额翻了一番，2021年翻了三番 。“我们做好产品，专业的人帮我们拓宽销售渠道，看今年这趋势，销售额还能翻上两番 。”邓家有说 。
除了做深产业链，不少企业还在研发咖啡衍生产品上下功夫，尝试把产业链“做宽” 。成立于1988年的云南思茅北归咖啡有限公司是雀巢咖啡进入中国时普洱当地最早的供货商 。靠着每年投入超百万元的研发成本，公司自主研发出咖啡酒、咖啡果皮茶、咖啡果醋、咖啡香皂等产品 。
“咖啡浑身都是宝，目前被利用最多的还是咖啡豆部分，而果肉等其他部分同样有很高的经济价值 。”北归咖啡有限公司总经理邓家录介绍，“我们应把思路打开，不局限于做饮料，咖啡产业有更多价值等待探索 。”（本报记者 沈靖然）
延伸阅读
啥是精品咖啡豆？
1974年，精品咖啡概念首次被提出 。经过近50年的发展，目前国际上公认的精品咖啡豆特点如下：
1.必须是无瑕疵豆的优质豆子，具有出众的风味 。
2.必须是优良的品种，诸如原始的波旁种、摩卡种、蒂皮卡种，这些树种生产出的咖啡豆具有独特的香气及风味，远非其它树种所能比，但是产量相对低 。
3.对生长环境有要求 。一般生长在海拔1500米甚至2000米以上的高度，具备合适的降水、日照、气温及土壤条件 。一些世界著名的咖啡豆还具有特殊的地理环境，如蓝山地区的高山云雾，安提瓜的火山灰土壤等 。
4.采收方式最好是人工采收 。即只采摘成熟的咖啡果，防止成熟度不一致的咖啡果混合，因为未熟的和熟过头的果实都会影响咖啡味道的均衡性和稳定性 。

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