四喜豆腐是哪里的菜（豆腐做的菜100种）
铜川原称同官，地处陕西省中部、关中盆地和陕北高原的接交地带，与延安、渭南、咸阳3个地市毗邻 。
历史源远流长 。铜川属大陆性季风气候，四季分明，气温月季变化明显 。铜川市是陕西省省辖市 。

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小编今天就将到铜川游玩一定要吃的十大美食进行整理分享给大家，大家来到这里一定要尝一尝哦！每一样都不容错过！！！
咸汤面
咸汤面为陕西省耀州区的汉族风味小吃 。经济实惠，食用方便，人们喜作早餐 。咸汤面，咸辣出头，筋韧爽口 。碗内生姜黄、葱韭绿、油辣红、豆腐白，色鲜而合谐，食后余香盈口，周身微汗，使人食欲大振，顿觉轻爽 。清早食用一碗，日久能暖胃活血，有食疗之功效 。耀州咸汤面历史悠久，妇孺皆知 。
咸汤面咸辣出头，筋韧爽口 。碗内生姜黄、葱韭绿、油辣红、豆腐白，色鲜而合谐，食后余香盈口，周身微汗，使人食欲大振，顿觉轻爽 。清早食用一碗，日久能暖胃活血，有食疗之功效 。咸汤面经济实惠，食用方便，当地人们喜作早餐 。
油茶泡馍
油茶泡馍吃起来醇香味美，咸淡可口，油而不腻，耐饥耐饱 。此外，你若想吃油茶打鸡蛋，给摊主说一声要荷包的还是打碎的，不一会摊主便按你的要求在锅内打好煮熟，其味道就格外鲜美适口了 。
由于油茶泡馍制作简便，因此耀州有不少人家都习惯在冬季炒上一些 。一清早，按人多少在炉子上熬上一几碗，泡上馍，便是一顿方便营养的早餐 。这对于家中有老人、病人者滋补身体，促进健康是不无裨益的 。
雪花糖
雪花糖起先就是灶糖 。灶糖作为祭灶的必备物品，大约在两千多年前的秦代就已经出现，后来有人在灶糖中加入芝麻制成“麻糖”、桶状的“滚子”等变形品种，方便人们零食 。勤劳智慧的耀州人进一步改良，大约在明清之际，形成了如今口感酥脆、味道香甜的“雪花糖” 。
耀州雪花糖主要以小米、大麦、芝麻等为原料，经过原料精选、舂芝麻、炒芝麻、碾麦芽、蒸米、发酵、淋汁、熬糖、扯糖、盘糖、消糖、擀糖、切糖等大小几十道工序，六七位好劳力耗时一天余才出糖百二十斤，辛苦的劳作成就了“酥脆香甜”的名糖霸主地位 。
四喜豆腐
四喜豆腐是汉族名菜，特别好吃，可以当作待客菜,有豆制品,蔬菜,虾皮,肉类等,可以说是营养丰富 。味道咸味适口,老少咸宜 。色泽鲜艳,看起来很有食欲 。
乒乓干馍
乒乓干馍又名疙瘩馍 。以上白面粉加入油、盐、调料烤制而成 。状似椭圆形乒乓球，小巧玲珑，久贮不坏，虽值寒暑，无需加热，亦不用莱肴佐餐，食之酥脆、香鲜、味长，为旅游上乘食品 。
刀剺（li）面
刀剺面制作特别讲究，优质面粉先前是“红阿坡”，现在首推“晋麦”加碱和面，碱的多少和面的软硬，是两个关键，狠劲搓揉面团再揉再搓又揉又搓，然后“瞿”（放置）起来一两个小时再搓揉一番，后努力开擀擀平擀薄，再折好 。
开剺了，这才是最显手段的时候，依擀杖推拉割剺成长长的细条，高手剺面看上去身姿优美漂亮，剺出的面如丝如线，匀称雅致，把剺出的面捋顺一把一把码在盘子里撒上“面泼”（玉米面粉）备用 。
窝窝面
窝窝面是源于陕西耀州区，始于清道光年间，在耀州流传着这样一句话：“天下美味都吃遍，首推耀州窝窝面” 。其具体形状和陕西人所食麻什也就是“猫耳朵”还有些相似，做法不同的是窝窝面是用筷子戳出来的 。搭配有磨菇、核桃仁、木耳、蛋片、肉丁，并配以多种调料，烩煮成面 。汤汁贮藏在窝窝间，咬在嘴里，汤汁溢出，留在唇齿间，说来也美味 。起于方便，我将窝窝面与酸辣汤汁搭配，虽不及正宗，但也美味可口，尤其对于好酸辣口的 。

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