黄焖鸡米饭起源于济南,是一道比较有名的地方菜 。有肉有菜有主食 ， 一锅成 ， 是懒人的福音 。是一道深受大家喜爱的菜肴 ， 接下来就向大家介绍黄焖鸡米饭家常做法
材料/工具

文章插图
鸡腿 两只 绿辣椒 1个 红辣椒 1个 香菇 8颗 花生油 一汤勺 葱 一小段 姜 一小块 蒜 5瓣 白胡椒 少许 盐 少许 小米辣 一颗 白糖 少许
方法
01
首先把所有主料与辅料都备好 。扒好蒜 ， 把新鲜鸡腿、红绿辣椒、香菇、葱、姜、蒜都洗干净备用 。
02
鸡肉剁成滚刀小块 ， 盛到碗里 ， 香菇切成片 ， 绿辣椒与红辣椒都切成滚刀块 。
03
辅料：葱切成葱花、姜切成薄片 ， 蒜切成薄片 ， 小米辣切成小碎丁 。
04
【黄焖鸡米饭家常做法的视频 黄焖鸡米饭家常做法】锅上灶 ， 点火 ， 中火便可 。加上一汤勺花生油 ， 待冒烟 ， 加入3小勺糖
05
待糖色稍微变黄 ， 便立即加入鸡块翻炒 ， 翻炒均匀 ， 鸡块颜色变黄 ， 加入料酒翻炒 。
06
然后加入姜片、蒜片、小米辣翻炒 ， 注意：蒜片不要全用完 ， 快出锅时再放一点 。翻炒均匀 。
07
加入香菇片翻炒 。翻炒均匀后 ， 加入少许酱油 ， 注意不要加得太多 ， 防止颜色过重 ， 不好看也不好吃 。
08
翻炒均匀后 ， 倒入开水 ， 水量为没过鸡腿块表面少许为佳 ， 然后盖上锅盖闷 ， 当汤烧开时 ， 稍关点火 ， 继续闷20分钟左右 。
09
要看汤汁数量 ， 当还剩半食指汤汁时便可打开锅盖了 ， 加入少许盐与白胡椒粉 ， 翻炒均匀 ， 然后再盖上锅盖 ， 闷一会儿 。
010
待汤汁还剩下三分之一食指时 ， 便可打开盖 ， 加入红、绿辣椒翻炒 ， 翻炒均匀 ， 盖盖闷上半分钟 。
011
打开锅盖 ， 放入葱与剩下的蒜片 ， 再进行翻炒均匀 ， 稍收收汤汁 ， 便可出锅了 。
012
一道美味的黄焖鸡做成了 ， 盛盘 。再端上在蒸锅内蒸好的米饭 ， 就这一道菜 ， 也成美味的午餐了 。
以上就是关于「黄焖鸡米饭家常做法」的全部介绍 ， 希望对你有所帮助！

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