面粉不能代替淀粉 ， 面粉和淀粉是两种不同的东西 ， 用途不一样 。面粉有高、中、低筋粉之分 ， 是生活中最常见的主食之一 ， 多用来制作蛋糕、西饼、面包、馒头、包子、饺子皮等 ， 淀粉有玉米淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉等 ， 多用于制作凉粉或者烹饪调味 ， 给美食勾芡 。
面粉不可以代替淀粉
面粉是淀粉本就是两种不同的东西 ， 它们的应用都较广泛 ， 但是却是各有特色 ， 不能相互代替的 。面粉是生活中最常见的主食之一 ， 而淀粉不是 ， 淀粉多用于烹饪美食上作调味品使用 ， 生活中应用最多的就是玉米淀粉 ， 用它可以令肉嫩滑爽口 ， 面粉却不行 。

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面粉有高筋粉、中筋粉和低筋粉之分 ， 高筋粉多应用于蛋糕、西饼、面包中 ， 中筋粉多用在制作馒头上 ， 淀粉则有玉米淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉等 ， 绿豆淀粉的品质最优 ， 但产量较少 ， 玉米产量高 ， 品质也不错 ， 所以应用也较广 。
做菜时加入一点淀粉 ， 可以让汤汁更为浓稠 ， 让味道更鲜美 。而面粉则达不到这样的效果 ， 误放了只会适得其反 。

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