油麦菜怎么做好吃 炝炒油麦菜的做法
今天小董与大家分享一道简单又好吃的炝炒油麦菜 ， 做法超级简单 ， 几分钟就能出锅 。省时省力又省气 。
炝炒油麦菜的做法

文章插图
食材：油麦菜 ， 蒜 ， 干辣椒 ， 盐 ， 生抽 ， 
【具体制作步骤】
第一：首先我们将油麦菜摘一下 ， 去掉老叶子 ， 然后将油麦菜清洗干净 ， 根部切掉 ， 然后从中间切一刀 ， 盛入筐中控水备用
第二：下面我们将配菜 ， 将剥好的大蒜剁成末 ， 将干辣椒切段 ， 盛入盘中备用
第三：锅中加入适量的清水 ， 大火烧开 ， 水开之后放点盐 ， 这样可以增加底味 ， 滴入几滴食用油 ， 然后将油麦菜放锅中焯一下水 ， 焯水约十秒钟捞出 ， 然后控水备用
第四：锅中倒适量的油 ， 油热之后放入蒜和干辣椒 ， 炒香 ， 再放点生抽 ， 蚝油 ， 翻炒均匀 ， 放入油麦菜 ， 放半勺盐 ， 少量的鸡精 ， 翻炒均匀入味即可
这样一道简单又好吃的清炒油麦菜就做好了 ， 几分钟就能出锅 ， 简单省事 ， 而且做出来的油麦菜鲜嫩翠绿不变色又非常的好吃 。
【炝炒油麦菜烹饪小技巧】
1)我们摘油麦菜的时候根部比较硬 ， 可以先将根部去掉 ， 然后掰开清洗 ， 这样清洗的更加干净 ， 里面不容易藏灰尘和杂质；
2)将油麦菜焯一下水 ， 焯水时加入适量的盐可以增加底味 ， 加入适量的食用油可以保持青菜的翠绿不变色；
3)油麦菜焯水时间不宜过长 ， 大约焯水十秒钟 ， 这样可以保持油麦菜清脆的口感 ， 非常的好吃 。

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