大雪过后吃此道菜，做法特简单，酸辣入味，解馋开胃，越吃越过瘾
冬天之后，一到大冷天孩子就没有胃口，平常顿顿吃山珍海味，各种美食换着口味做，我家孩子正在成长期，如果平常胃口不太好，很影响生长和发育。平常家里有荤有素，热菜和汤品占一半，还有一些不需要烹饪的菜肴，比如说酱萝卜，酸豆角和酸萝卜等等。每到周末和节假日，孩子就吵着要吃鸡爪，不管是卤和炖着吃的，都吃得津津有味，今天分享鸡爪的家常吃法——柠檬酸辣鸡爪，吃起来酸辣入味，让人超有食欲，不懂吃很可惜。我家孩子馋上吃它，做法特简单，酸辣入味，解馋开胃，越吃越过瘾。
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【柠檬酸辣鸡爪的详细做法】
准备食材：准备鸡爪10个（如果家里人口比较多，可以多做一些放在冰箱，现在目前鸡爪都是冷冻的，鸡爪色泽不能太白，很多商贩为了鸡爪更好看，用一些漂白的化学物质浸泡，建议购买色泽不能太白的鸡爪），生姜12克，大蒜10瓣，选购一个柠檬，香菜几根，小米椒6个，蚝油一勺，生抽3勺，白糖一勺，食盐适量，陈醋2勺，清水和凉白开少许，其他。
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烹饪小技巧：需要挑选优质鸡爪和配菜，鸡爪需要焯水去腥处理，掌握调配料汁的比例，难度适中。
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步骤1：将鸡爪全部解冻，鸡爪用剪刀剪掉指甲，洗净后将鸡爪处理成小块，锅中加上适量冷水，加上一些生姜片，葱结和八角，加上少许料酒，记得要冷水下锅，撇去鸡爪表面的一层浮沫，中火再煮15分钟。
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步骤2：将鸡爪放在盆中，用清水反复冲洗干净，捞出后控干掉水分，准备好一个容器，分别加上白糖一勺，生抽三勺，蚝油一勺，陈醋2勺，酱油少许，鸡精少许，加上少许凉白开，将其搅拌均匀。
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步骤3：将一个柠檬切成两半，一半切成若干片，大蒜和生姜分别切好，香菜洗干净切成小段，小米椒切成若干小圈。
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步骤4：将配菜都倒入料汁上面，半个柠檬的汁水挤入料汁里，放入处理好的鸡爪，用手均匀搅拌。
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步骤5：容器用一层保鲜膜封住，将鸡爪冷藏一晚上，第二天就可以拿出来，让鸡爪全部浸泡至入味，鸡爪非常入味，满满的柠檬的香味，鸡爪非常Q弹，当成小零食和配菜都不错，越吃越过瘾。
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小贴士：柠檬酸辣鸡爪是让人特别有食欲的美食，其实做法并不难，鸡爪先解冻处理干净，鸡爪需要冷水下锅焯水，去掉一层浮沫，放在冷水浸泡，这样鸡爪非常Q弹。调入的料汁比例很重要，加上一些配菜和柠檬，将鸡爪放入盆中搅拌均匀，然后密封放一晚上，第二天就可以食用了，小白都能够学会。
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【大雪过后吃此道菜，做法特简单，酸辣入味，解馋开胃，越吃越过瘾
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