萝卜怎么腌好吃又脆 腌萝卜的做法
一次腌上一罐子，放着慢慢吃，不管是喝粥还是配馒头都非常的好吃又爽口 。将方法分享给大家，喜欢的朋友可以趁着萝卜便宜买上一些回家自制腌萝卜 。
腌萝卜的做法

文章插图
食材：萝卜，线椒，蒜，盐，生抽，陈醋，八角，花椒，凉姜，香叶，桂皮
【具体制作步骤】：
第一：先将萝卜清洗干净，然后去掉头尾，，然后将萝卜切成段，再切成厚片，然后切成1cm左右的条，放入盆中;
第二：在盆中加入3勺盐，将萝卜煞一下水分，搅拌均匀，煞水大约4个小时左右，然后挤一下水分，放入盆中
第四：将萝卜条摊在阳光下晾晒一下，大约晾晒2天，晒至萝卜发蔫即可;然后将萝卜清洗干净，放在案板上晾干水分，然后将线椒切成段，蒜切片，
第五：锅中加入适量的清水，放入八角花椒，凉姜，香叶，桂皮，大火烧开，水开之后放入两勺糖，一勺盐，适量的生抽，老陈醋，煮5分钟之后关火晾凉
第六：将晾干的萝卜放入罐子中，放入线椒，蒜片，倒入料汁，淹没萝卜，摇晃均匀，第二天就可以吃
其实这样腌出来的萝卜第二天就可以吃，但是这时候腌出来的并不是特别的入味，可以多腌几天就可以吃 。爽脆可口，非常的好吃 。做开胃小菜也非常的好吃 。
【腌萝卜条小技巧】
1)萝卜不要去皮，将萝卜条晾晒2-3天，这样再腌制吃的萝卜爽口又好吃
2)晾晒好的萝卜要清洗一遍，去除尘土和杂质，然后再晾干水分
3)放萝卜的罐子要保证无水无油，这样可以长时间存放
4)吃的时候用干净的无水无油的筷子夹，这样防止破坏料汁导致萝卜变质
俗话说：冬天的萝卜赛人参，这个季节的萝卜是最便宜的时候，超市里面也是几毛钱一斤，不妨买上一些萝卜，在家自制腌萝卜，爽口美味又好吃 。

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