冷水浸泡干腌菜要一天左右的时间 ， 用开水代替冷水可以缩短浸泡干腌菜的时间 ， 同时能防止干腌菜内部出现亚硝酸盐 。烹饪干腌菜只需要将泡好的它放入锅中熬煮十分钟左右 ， 再把它捞出来过凉、攥干、切块 ， 最后把它和芝麻油、辣椒油、生抽等调料混合即可 。
干腌菜要泡多长时间
干腌菜要泡一天

文章插图
如果要用冷水浸泡干腌菜的话 ， 那就需要花费大约一天的时间才能完全将干腌菜泡发 ， 如果我们要在更短的时间内将干腌菜泡好的话 ， 就可以选择用开水来代替冷水 ， 浸泡到干腌菜发软就可以了 。
干腌菜要优先用开水泡
在用冷水长时间浸泡干腌菜之后 ， 它的内部会产生大量对人体有害的亚硝酸盐 ， 而使用开水浸泡干腌菜就不会出现这样的情况 ， 因此我们在家中泡发干腌菜的时候最好是烧适量的开水 ， 并定时给干腌菜换水 。
干腌菜怎么做
干腌菜的烹饪方法非常简单 ， 只需要先将泡发好的干腌菜倒入沸腾的水中煮十分钟左右 ， 再把它捞出来用冰水降温 ， 挤干它内部的水分后切成块状并和芝麻油、辣椒油、生抽、蒜末、油辣椒等调料混合即可食用 。

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