豆泡炸不起来是因为豆腐坯的凝固温度、含水量、凝固时长还有炸豆泡的油温没有控制好 。豆腐下锅前，油温要控制在120度左右，下锅后用小火慢慢炸 。炸的过程中轻轻翻动豆腐块，还可以适量加入豆泡膨大粉，这样能使豆泡最大程度的膨胀 。
【豆腐泡为什么炸不起来 豆泡炸不起来什么原因】豆泡炸不起来什么原因
豆泡炸不起来是因为豆腐坯的凝固温度过高、凝固时间太长、炸的时候油温过低或者过高 。炸豆泡的油温最好控制在120度左右，这样才能将豆泡炸起来 。
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首先将新鲜的豆腐洗干净后切成小块备用 。锅里加油、盐，大火炒热后，将豆腐块放入油锅内，用大火进行油炸 。在炸的过程中，用勺子轻轻翻动，使其受热均匀 。等到表面稍微变为棕色时，转中小火慢慢炸，等到全部变色后，捞出沥油即可 。
做豆泡时要注意，豆子要用水侵泡到九成，而且用的磨网要比其他用的磨网要细，煮浆的温度不要看温度表，因为有时温度表不准，要煮开，但是绝对不能煮过 。
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