熬粥要冷水下锅 ， 这样能让大米充分吸水并被加热 ， 防止大米有硬芯的情况出现 ， 煮出来的粥也更香软、粘稠 。我们在煮粥之前还可以把大米放入水中浸泡 ， 这样处理后的大米更容易开花、煮熟 。煮粥时要注意用小火慢煮 ， 这样的做的粥更香浓 。
熬粥什么时候下锅
熬粥要冷水下锅

文章插图
我们在煮粥的时候要让大米冷水下锅熬煮 ， 这样做可以让大米更加充分的吸收水分 ， 还能避免煮出来的粥出现有硬芯的情况 。同时 ， 冷水下锅煮的粥会更香软、粘稠 。
煮粥前要浸泡大米
如果想要煮出来的粥有更好的口感、味道的话 ， 就可以在煮粥之前将大米放入清水中浸泡 ， 让它充分吸水、膨胀 ， 这样可以让大米在熬煮的过程中更容易开花 ， 还能使粥在更短的时间内被煮好 。
煮粥要用小火慢慢煮
煮粥的时候火候的掌握非常重要 ， 通常煮粥要用小火慢慢的熬制两到四个小时 ， 这样煮出来的粥香味浓郁而且更加粘稠 ， 无论是味道还是口感都比大火急煮出来的粥要好上很多 。

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