蛋白质食品通常含有30%-90%的蛋白质 ， 同时富含多种维生素和矿物质 。蛋白质补剂还拥有多种口味 ， 市面上以巧克力、奶油、香草味居多 。

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2.2 理解蛋白质补剂术语
-分离蛋白质补剂：分离乳清蛋白通过化学提纯工艺移除尽可能多的杂质 ， 使蛋白质的纯度达到峰值 ， 通常分离乳清蛋白可以拥有90%的纯蛋白质 。缺点就是价格昂贵 。
-浓缩蛋白质补剂：浓缩乳清蛋白的纯度不如分离 ， 通常在75%-85%蛋白质 。浓缩乳清蛋白含有更多脂肪、碳水、和乳糖 。
-混合蛋白质补剂：混合蛋白质由多种纯度不同、来源不同的蛋白质混合而成 。混合蛋白质的性价比比分离蛋白质要高 ， 因为其中同时包含快速吸收的蛋白质和缓释蛋白质两种蛋白质来源 。
- 氨基酸：氨基酸是蛋白质的组成部分 。目前有超过100多种的氨基酸 ， 而其中只有20种被称为标准氨基酸 ， 标准氨基酸又划分为2大类：必要氨基酸和非必要氨基酸 。必要氨基酸无法在体内自主生成 ， 必须通过外界摄入来获得 。非必要氨基酸可以在人体自主合成或者生成 。
- BCAA：BCAA又称支链氨基酸 ， 是一组由氨基酸、异亮氨酸和缬氨酸相连组成的必要氨基酸的统称 。它在人体骨骼肌合成中起着重要作用 ， 也是帮助蛋白质参与合成的重要营养元素 。
-增肌粉：增肌粉是一种含有超高热量的蛋白质粉剂 ， 通常是用来帮助专业运动员进行迅速增重所设计的 。它可以用来代替正餐 ， 或者在正餐之间提供额外的热量补充 。
-代餐食品：字面意思 ， 代餐食品是用来帮助人们代替日常饮食的食品 。它富含的营养元素不只是蛋白质 ， 还有很多碳水化合物和脂肪 ， 以及复合维生素和矿物质 。
-恢复类食品：恢复类食品在蛋白质的基础上 ， 还会添加适合运动后恢复的多种非蛋白营养 ， 添加营养有可能是肌酸、牛磺酸或者谷氨酰胺 。种类没有明确界定 。
-缓释类蛋白补剂： 缓释类蛋白为身体提供长效稳定的蛋白质和氨基酸 ， 这意味着此类补剂可以长期保持身体的氮平衡 ， 缓释类蛋白质补剂非常适合两餐之间或者睡前使用 。
-快速吸收类蛋白补剂：快吸收蛋白补剂 ， 例如乳清蛋白 ， 可以迅速调节体内氮元素水平 ， 尤其运动后或者进行轻断食后的人群 。
-蛋白棒：蛋白棒提供了迅速、健康、便捷、稳定的补充来源 ， 随时随地都可以进行定量的蛋白质补充、适合饮食无不规律、长期在外、两餐之间或者旅行探险的人群 。
2.3 蛋白质补剂的益处
很多生活自律的健身爱好者会让每日饮食达到5-8餐 ， 但准备一顿正餐需要耗费很多时间去准备 ， 食物的价格也不便宜 。因此蛋白质补剂的首要优势就是减少准备食物的时间 。
另一方面 ， 使用蛋白质补剂可以让你省不少钱 。相对于吃腻得了鸡胸肉 ， 牛肉、三文鱼和其他高蛋白食物往往都较为昂贵 。同样30g的蛋白质 ， 蛋白质补剂会便宜很多 。

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2.4 谁适合蛋白质补剂
职业健美选手：对于那些追求更大维度和更高肌肉质量的职业选手 ， 蛋白质补剂是必备的 。一切细微的变数都有可能影响到比赛的结果 ， 所以配方稳定、便于携带的补剂是正餐之外最“安全”的饮食策略

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