健身爱好者：如果你只是作为兴趣而不是走职业方向 ， 蛋白质补剂可以为你的健身训练锦上添花 ， 不仅提供额外的能量 ， 还能加速身体机能的修复 ， 让你的身体更加强健 。
减脂人群：消化及吸收蛋白质本身就可以加速新陈代谢 ， 从而消耗一部分顽固的存储脂肪 。一顿高蛋白的进食过程会让你拥有很好的饱腹感 。从而改掉你乱吃、多吃、嘴馋的坏习惯 。
易瘦人群：这部分人群属于难以存储脂肪及肌肉的体质 ， 如果想要一副强健的体魄就需要不断补充优质蛋白质 ， 配合训练来让身形更加结实强健 。蛋白质补剂可以为这部分人群在正餐之余提供额外的热量和蛋白质补充 。
2.5 蛋白质补剂 VS 食物
蛋白质补剂的好处：
·快速消化类蛋白食物最适合在早晨和运动后使用 ， 生物利用率极高的乳清蛋白是这些时间段最好的摄入食物
·蛋白质补剂是非常省钱实惠的选择 ， 一些蛋白质食物例如鱼肉和牛肉就价格高昂
·通常来说 ， 蛋白质补剂的营养配比更加完整平衡
·蛋白质补剂中往往会加入维生素和矿物质 ， 这使它们成为功能更全面的营养来源
·蛋白质补剂口味多样 ， 使用起来方便快捷 ， 更多选择更多饮食乐趣
·蛋白质补剂热敏性低 ， 通常不需要冷冻保存或者加热食用
·蛋白质补剂在生物利用率BV上比新鲜食物高

文章插图
3. 蛋白质补剂中的蛋白质来源（BV：生物利用率）乳清蛋白：牛奶中的蛋白质中含有20%的乳清蛋白 ， 同时也是制作奶酪过程中的副产品 。最早被认为是生产过程中的废料 ， 但如今已经是蛋白质补剂中最流行的品类之一 。它的生物利用率极高 ， 同时富含肌肉合成所需的亮氨酸 ， 异亮氨酸和缬氨酸 ， 但谷氨酰胺和精氨酸含量较低
分离乳清蛋白：分离乳清蛋白比普通乳清要昂贵 。它的BV比普通乳清更高 ， 相比浓缩乳清蛋白 ， 含有更少的脂肪和乳糖 。通常分离乳清含有90~98%的蛋白质 ， 而浓缩乳清蛋白只有70~85% 。
浓缩乳清蛋白：这是乳清蛋白家族中比较实惠的品类 。它的制造工艺更快更简单 ， 但富含更多脂肪和乳糖 。
混合乳清蛋白：这是分离与浓缩乳清蛋白混合而成的产物 ， 比分离更便宜 ， 蛋白质含量又更高 ， 属于折中方案 。
酪蛋白：牛奶中的蛋白质中有80%是酪蛋白 。酪蛋白是一种从牛奶中分离提取的缓释类蛋白质 。含有近92%的蛋白质 ， 口感也非常浓稠 。因此 ， 此类蛋白质深受增肌者的喜爱 。它的BV并没有乳清蛋白那么高 ， 因为其更倾向于增肌 ， 而不适合作为能量来源 。酪蛋白帮助身体更好地利用碳水化合物和脂肪作为能量 ， 同时其富含谷氨酰胺 。
卵清蛋白：又称鸡蛋白 ， 鸡蛋白富含人体必需的氨基酸和非必须氨基酸 ， 同时胆固醇也比蛋黄要少很多 ， 因此被称为天然食物中的蛋白质王者 。对于乳糖不耐人群来说 ， 卵清蛋白是替代乳清蛋白的最佳方案
大豆蛋白：效率较低的蛋白质品类 ， 作为植物蛋白 ， 氨基酸的种类并不齐全 ， 无法完全满足运动人群的需求 ， 一般作为动物蛋白（乳清蛋白）的辅助补剂使用 。也是素食主义者的首选
羊奶蛋白：国内比较少见的蛋白质品类 ， 是目前所有蛋白质品类中BV最高的 ， 除了蛋白质含量高 ， 同时还具备超高含量的BCAA（支链氨基酸） ， 还100%无乳糖 。它的BV评分是104 ， 鸡蛋的BV也不只有100 。

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