西梅干的做法正宗的西梅干让人吃了还想再吃，那么西梅干的正宗做法是什么呢？
梅子先烘干，等烘烤过的梅子降温以后要用心挑拣一下，根据它含水量的高低分开存放，把那些含水量高的妹子要放在最下层，然后进行二次烘烤，等所有的梅子都烘烤到八九成干时，才能结束 。
西梅干在加工好以后还有进行分级，它的等级主要根据季节来区分那些入梅以后制成的西梅干时已经充分成熟 ， 会被列为一级品，而那些在入梅前加工成的西梅干果实没有完全熟透，则被列为二级品 。
西梅干在制以后要进行密封保存，防止返潮，最好的保存方法是把它放入到可以密封的保鲜袋中，并把口密封好 ， 这样方便保存和运输，人们购买以后如果不能及时把西梅干吃完就要再次把它放在袋子中密封好，不然西梅干也很容易发生变质 。
西梅干真的能解决便秘吗西梅干蛋糕的做法
准备材料：自发粉200g、鸡蛋4个、黄油(或芝麻油)适量、白糖适量、西梅干
做法：
1、把鸡蛋、糖和芝麻油调匀 ， 调至白糖基本溶化后 ， 加入自发粉，然后搅拌均匀；
2、加入西梅干(可用刀切成小块)；
3、在电饭煲内抹点食用油，将面浆倒入电饭煲；
4、插上电源，如煲饭一样，煲约30分钟，即可享受美味蛋糕 。
西梅干是能缓解便秘的，而且其的功效极佳 。西梅干中含有水溶性的天然果胶纤维和不溶性的植物纤维，能帮助恢复胃动力，轻松缓解便秘 。西梅干还含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动 ， 俗称“肠道清道夫”，也有助于缓解便秘的症状 。此外 ， 其还含丰富纤维质 ， 经常饮用可帮助肠胃消化促进体内代谢使排泄顺畅 。其还能促进排便排毒 ， 被很多女性还称它为“苗条汁” 。
西梅干怎么制作用料：西梅1000g、白砂糖80g、柠檬一个 。
1、新鲜西梅放在淡盐水浸泡15分钟，然后冲洗干净 。
2、西梅用牛排叉扎几排小孔，然后将白砂糖倒进去拌匀腌制一小时以上 。
3、西梅连同腌出的汤汁倒进锅里 ， 再用50ml纯净水将容器里未融化的砂糖拌匀倒进锅里，加入柠檬片 。
4、大火持续翻炒，炒至汤汁粘稠，西梅可以拉丝的状态 。
5、烤盘铺上油纸 ， 摆放西梅和柠檬片 。
6、上下火100度 ， 烤一个半小时，取出，换一张油纸 ， 温度不变，继续烤一个小时即可 。
小贴士：
1、若一次无法吃，可以装到密封玻璃瓶或者保鲜盒内，放冰箱冷藏，可保存一到两个月 。
2、可少量添加陈皮和薄荷，白砂糖换成冰糖，口感更佳 。
自制西梅干的做法西梅干的做法：
材料：
西梅1000g、白砂糖80g、柠檬一个
步骤：
1、将新鲜西梅放在淡盐水中浸泡15分钟，然后冲洗干净 。

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2、将西梅用小叉扎几排小孔，然后把白砂糖倒入拌匀腌制一小时以上 。

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3、把西梅连腌出的汤汁一起倒进锅里，再用50ml的纯净水把容器里未融化的砂糖拌匀倒入锅中，把柠檬洗净切片一起放入 。

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4、大火均匀翻炒，炒到汤汁粘稠，西梅可以拉丝的状态 。

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5、在烤盘里铺上油纸，把西梅和柠檬片都摆放上去 。

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