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食材：鸡胸肉250克 青红椒各4根 炸花生米50克 葱粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒 干红辣椒6根 盐1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干淀粉2茶匙（10克）米醋2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2汤匙（30ml）水淀粉2汤匙（30ml）香油1汤匙（15ml）
做法：
1.鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。
2.将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。
3.锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。
4.放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。
素烧茄子

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配料：茄子、西红柿、大蒜、生抽、盐、芥花油、葱花、醋、糖、大料、
步骤：
1.把茄子斜刀切成片。西红柿切滚刀块。蒜切碎。葱切葱花
2.锅中倒入芥花油。再下入大料和葱花爆香
3.倒入茄子。小火慢慢把茄子煸干水份。完全塌软时放入醋、生抽翻炒
4.接着放入番茄块翻炒、放入蒜末翻炒。放入糖和盐翻炒后即可出锅。拌在米饭里，那叫香啊。
泡菜牛肉炒年糕

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食材：牛里脊、杭椒、水磨年糕、泡菜、韩国原产辣椒酱、葱丝、姜丝、黄酒、糖、生抽、盐、香油
做法：
1、牛里脊切薄薄片，加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀，腌10分钟；
2、杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝，切成约1公分的斜段。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段备用；
3、锅内油热后，倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白，再将剩下的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟；
4、倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒，将加入一点儿水以免粘锅；
5、约四五分钟后看年糕片变软，加入杭椒快炒一分钟后关火，倒入香油拌匀，出锅装盘即可。
家常黄焖鸡

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?用料：三黄鸡1只干香菇30克；干木耳25克姜、葱、蒜；蚝油酱油；八角2只青红椒各1只；绍酒盐；冰糖胡椒粉；陈皮盐；水淀粉
做法：
1、将三黄鸡斩成小块，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍。干香菇干木耳用清水泡开。
2、姜切片，蒜头红葱头稍拍一下，青红椒切片。锅中放油，煽香姜葱蒜。
3、放入腌好的鸡块煸炸出香味，紧实。放入酱油将鸡肉炒上色。
4、倒入热水，放入香菇、蚝油、八角、陈皮、冰糖、盐，煮开改用小火焖15分钟。
5、开盖放入木耳、青红椒、鸡精略炒。最后用水淀粉勾芡，出锅就行了。
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