冰花梅酱烧排骨

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材料：排骨100g、柠檬1/2个、姜丝适量、白芝麻少许、老抽1小勺、限盐酱油1大勺、冰花梅酱1大勺、盐少许
做法
1. 取一只干净的小碗，倒入限盐酱油；
2. 再加入老抽；
3. 根据个人口味加少许盐；
4. 挤入少许柠檬汁；
5. 加入冰花梅酱，调和均匀做为料汁待用；
6. 锅中烧水，水开后放入排骨焯烫；
7. 排骨变色后捞出，洗去浮沫；
8. 另起锅，加适量油，油热后，放入姜丝爆香，再加入排骨；
9. 翻炒至排骨微黄，加入料汁；
10. 炒匀后，加少许水，水位至食材1/2处；
11. 小火烧十几分钟；
12. 大火收汁即可。
红烧鲫鱼

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?做法及材料
食材：鲫鱼、植物油、豆瓣酱、老抽、酱油、胡椒粉、黄酒、盐、姜、葱、蒜
做法：
1.鲫鱼洗净斜切3—4刀，然后放置沥干水分
2.碗中加入豆瓣酱、老抽、酱油、胡椒粉
3.锅内放油烧热，放入姜、蒜、
4.再将沥干水分的鱼两面煎制焦黄
5.加入黄酒或料酒焖两分钟，再倒入调好的酱汁
6.加入蒜、姜、葱调味，大火收汁即可出锅
辣子鸡

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?做法及材料
食材：鸡肉、花生米、干辣椒、蒜、姜、八角、花椒、生抽、五香粉、白糖、料酒、孜然粉、花椒粉、鸡精、白酒
做法：
1.干辣椒剪段
2.鸡肉切块，用盐一茶匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，白糖半茶匙，料酒两汤匙，食用油半汤匙腌30分钟
3.烧开水，把鸡肉迅速放进去，煮开，倒一汤勺白酒、控干
4.肉放进八成热油，大火半煎半炒到金黄，油不要多。微黄的时候，捞出来，
再放进去一次。
5.二次复炸完，把油全部滤掉，放入盐，孜然粉，花椒粉，炒匀
6.倒入干辣椒，蒜片，八角，花椒，炒出香味，干辣椒变酥脆即可。放入油炸花生米，拌匀，撒一点鸡精就可以出锅了。
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