寒冬腊月总想吃肉，分享15道解馋硬菜，开胃下饭，特别适合上班族
每年一到冬天，尤其是气温骤降，温度比较低的时候，就特别的想吃肉。很多朋友都有这样的感觉，冬天没有理由地想吃肉，冬天比较寒冷，多吃肉有饱腹感，另外多吃肉还可以御寒，冬天人的胃口也比较好，多吃点肉营养足。很多朋友犯愁，冬天想吃肉都不知道吃啥。接下来丽晓跟大家分享：寒冬腊月总想吃肉，分享15道解馋硬菜，开胃下饭，特别适合上班族
糖醋排骨是糖醋味型中有代表性的一道深受大众喜爱的特色传统名菜。所需食材：排骨 葱姜 料酒 冰糖 白糖
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1、准备适量的排骨，先把排骨剁成大小均匀的排骨块，之后放进盆中，添加适量的清水，再放入一些面粉，面粉有着很强的吸附作用，浸泡10分钟左右
2、浸泡好之后，用清水清洗几遍，一直洗到水不再浑浊就可以了，洗净之后直接放进锅中，冷水下锅焯水，放入大葱片、姜片、料酒去腥三件套。
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3、排骨大火烧开之后，撇去表面的浮沫，浮沫撇干净，不然会比较腥，之后盖上盖子，转中火炖20分钟，直到把排骨给炖熟了。
4、排骨炖熟之后捞出，用筷子一扎就透就可以了。排骨捞出来放在一边控干水分，之后起锅烧油，把排骨放进去炒一炒
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5、炒排骨的时候大火炒，煸炒出里面的油脂，一直炒到排骨外皮焦黄微微焦脆就可以了。炒出来的油可以盛出炒菜食用，之后往里面添加适量的白糖或者是冰糖继续翻炒
6、排骨一直炒到外皮上色，添加适量的生抽，翻炒均匀之后，添加一些热水，之后添加少许盐，再放入一把冰糖提鲜，之后放入适量的陈醋，盖上盖子小火炖到排骨入味
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7、排骨炖好之后，打开盖子香喷喷的，之后开大火收汁。汤汁收得差不多的时候，关火盛入盘中，美味好吃的糖醋排骨就做好了，大人孩子都特别的爱吃。
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红烧猪蹄猪蹄富含胶原蛋白，营养价值丰富。很多朋友对红烧猪蹄这道菜几乎是没有抵抗力的，从小到大，每次家里吃红烧猪蹄，都特别的开心。
〖 食材清单 〗猪蹄 葱姜蒜 料酒 干辣椒、香叶、桂皮、八角 啤酒 香菇
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1、准备两根新鲜的猪蹄，先把猪蹄给处理一下，我买的猪蹄先让老板简单地给处理了一下。之后放进水中清洗，把表面的猪毛给刮一刮，然后再次清洗干净
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2、猪蹄处理干净之后，直接剁成小块，不好剁得太小了，不然吃起来不过瘾，也不要太大了，不然炖的时候不容易入味。剁好的猪蹄放在一边备用。
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3、起锅烧水，猪蹄冷水下锅，之后放入葱 姜 料酒焯水，大火烧开之后撇去表面的浮沫。浮沫要撇干净，浮沫是腥味的来源。之后继续中火炖15分钟。
4、猪蹄炖好之后，捞出来放进温水里面，清洗一下。清洗干净之后，放在一边控水备用
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