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在广东夜市摆摊
这是一家在广东夜市摆摊的摊位 ， 主要是卖肉夹馍为主 ， 摊主是来自陕西的夫妻 ， 大家肯定都知道陕西的肉夹馍好吃而且也很正宗 ， 摆摊的夫妻俩来自陕西的农村 ， 在农村务农收入是有限的 ， 而且还供着两个孩子上学 ， 只能选择去南下打拼 ， 他们手里没有太多的资金 ， 经过夫妻俩的走访和考察 ， 选择在广东的夜市里摆摊为主 ， 这也许是上天眷顾夫妻俩 ， 经过夫妻俩的精心经营后 ， 没成想生意非常的火爆 ， 前来购买肉夹馍的顾客络绎不绝 ， 而且排队购买的就有几十米

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排队购买的顾客
每天下午四点多夫妻俩就会推着车来到夜市的摊位 ， 摊位还没有弄好 ， 就会有顾客前来购买了 ， 夫妻俩先把在家里卤好的肉和鸡蛋进行加热 ， 加热后把卤制的猪肉拿出来稍微改一下刀 ， 我们只是眼前看到他们的生意火爆 ， 火爆的背后肯定付出了很多的努力和坚持 ， 才能熬到今天的成绩 ， 最主要的也是他们做的味道 ， 卖小吃最讲究的就是味道 ， 味道上把握不住的话再便宜也没人来购买 ， 大家说我说的对不对？这个时候猪肉已经被剁得差不多了 ， 里面还需要放上辣椒 ， 把几个辣椒扣掉里面的种子后 ， 先把辣椒用刀切成丝 ， 然后在把辣椒和猪肉一起剁碎

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里面加入青辣椒



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从桶内捞出剁碎



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卤制好的五花肉
老婆则在一旁负责制作烧饼 ， 烧饼也是非常有特色的 ， 他家的烧饼吃起来和油饼的口感差不多 ， 外焦里嫩特别的酥脆 ， 大家应该都吃过肉夹馍 ， 我们在其他摊位买的时候 ， 没有看到过这样的烧饼 ， 基本上都是用那种没有发酵的面粉做的
【卖烧饼可以附带卖什么 摆摊卖烧饼的经历】

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用发面制作的烧饼



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外酥里嫩 ， 外层酥的掉渣
辣椒和肉剁得差不多的时候 ， 里面还要加入灵魂蔬菜 ， 不放这个蔬菜的话 ， 整个肉夹馍的制作都是失败的 ， 香菜则是整个制作过程的关键 ， 同样把香菜也全部掺进去一起剁碎 ， 剁的过程中里面加入一些煮肉的老汤 ， 让味道更加的香浓可口

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卤制好的鸡蛋



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肉里面加入汤汁



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肉里面加入香菜

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制作好的成品

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