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娃娃菜一直是很多家庭经常会做的菜，然而近来网传娃娃菜泡甲醛的消息引起了不少人的关注 。我们在采购娃娃菜时一定要仔细辨别，以免买到不健康的娃娃菜 。挑选娃娃菜宜选择个头较小、捏着紧实的 。很多黑心商家会把大白菜心拿来冒充娃娃菜，因此我们需要睁大眼睛，不要上当受骗 。其实大白菜心和娃娃菜还是有一定区别的，例如：大白菜的口感会比娃娃菜的口感水分多一些；就叶子来看娃娃菜的叶子是偏嫩黄色的，而大白菜则黄中带白；从外形上看，大白菜的叶脉较宽，而娃娃菜的比较窄 。娃娃菜又叫微型大白菜，是从国外引进的一种新型蔬菜，近年来深受大家青睐 。很多人觉得整天没有精神，除了不能按时休息、劳累过度等因素外，也许是身体缺钾，这时可以多吃一些娃娃菜来补充 。娃娃菜的钾含量很高，远超过大白菜 。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素，经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可以起到不错的调节作用 。娃娃菜的吃法也很多，例如：高汤娃娃菜、干锅娃娃菜、虾仁娃娃菜，甚至在涮锅时也可以涮着吃 。今天要做的是：蒜蓉粉丝娃娃菜 。
By 三胖小厨记

• 娃娃菜 3颗
• 绿豆粉丝 50g
• 青红小米辣椒 5根
• 生抽 2勺
• 白糖 1勺
• 油 20g
• 蒜末 5g

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1、准备材料：娃娃菜、青红椒、生抽、砂糖、鸡精、油、蒜 。


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2、绿豆粉丝 。


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3、绿豆粉丝用温水浸泡十多分钟直到变软 。


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4、娃娃菜洗净，切成瓣，粉丝捞出备用 。


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5、青红椒切成末备用 。


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6、蒜切成末备用 。


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7、油锅烧热，放入少许油至三分热 。


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8、蒜末入锅开始炒 。


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9、加入生抽、砂糖、鸡精，再加入少许水，直到开锅即可盛出 。


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10、将炒好的蒜蓉浇在娃娃菜和粉丝上，上开水的蒸锅开始蒸，大火10-15分钟左右即可出锅 。


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11、出锅摆盘后将青红椒撒在上面 。


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12、是不是看着就很有食欲呢？ 这里建议大家在吃之前先拌一下，把蒜蓉拌均匀，口感会更好哦！
?粉丝最好选绿豆粉丝，口感会更好吃 。?油加热至三分热时立刻把蒜末入锅，如果油温太高，蒜末容易炒糊 。?青红辣椒要等娃娃菜出锅后再撒上，如果是提前装盘蒸，会将辣椒的辣味融进娃娃菜中，掩盖娃娃菜的菜香，从而也失去了辣椒的清爽新鲜感 。?吃之前一定要拌一下再吃，这样可以使蒜末和辣椒均匀混在娃娃菜中，口感会更佳 。

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