怎么处理魔芋的腥味,魔芋为什么有腥味 _魔芋

魔芋为什么有腥味用醋就可以处理魔芋的腥味。魔芋的腥味是魔芋本身的一种碱味。醋能够消除魔芋的碱味，从而让魔芋炒出来没有腥味，但是魔芋浸泡的时间需要稍微长一些，一般在二十分钟左右，而且浸泡过后还要重新清洗一遍，这样魔芋就没有异味了。

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魔芋有味道怎么处理买了些魔芋回来本来是想炖菜吃的，但是在切的时候发现它有好大的一股腥味，为什么会出现这样的情况？魔芋有腥味的话怎么处理是比较好的？
魔芋为什么有腥味
1、魔芋的腥味是自带的特别气味。
2、魔芋的花序能散发出奇异的气味。
3、魔芋花序的附属器发放气味最浓，其次为雄蕊和佛焰苞上端，再次为佛焰苞的中部，而基部不能发放气味；其气味的主要组成成分为二甲基寡硫醚，主要吸引腐尸甲虫及粪蝇。
魔芋腥味怎么处理
先把魔芋焯水，然后准备酸菜、生姜、蒜、郫县豆瓣酱、花椒适量。待锅里油升至八成热时，把准备好的姜、蒜、花椒、郫县豆瓣酱一起放锅里炒香，放入酸菜，再放入魔芋加水煮一分钟，魔芋相信很多人都会吃， Q弹，口感好，魔芋营养价值丰富，含有淀粉、蛋白质、多种维生素以及钾、磷、硒等矿物质元素，更重要的是含有丰富的膳食纤维，对肠道吸收功能好。
魔芋本身没有腥味，魔芋产品有腥味是因为添加剂的原因（如魔芋豆腐加入的白碱）。可以将魔芋豆腐切成条，放沸水焯水，再捞到温水里泡两个小时再烧煮。也可以利用酸碱中和，放点醋。魔芋0卡适合健身、减脂人群，没有负担，配菜调料一定选择好，选择粉类调料最为合适，配菜选择绿叶蔬菜，肉类选择牛肉、鱼类、鸡胸肉合适.
买回来之后，要吃之前放水煮下，可以放点醋，加醋魔芋吃起来口感很好，魔芋本身是没有腥味的，是碱味，煮一下可以去除碱味，可以凉拌可以炒，可以做魔芋烧鸭，可以做魔芋干，首先在锅子里放入一小碗冷水，拿蚂蚁送的小量勺放两勺进去，小火烧的同时，要不断的搅拌，尽量不要有结块，水烧开就可以了。锅里加点油，油热后下入姜丝蒜粒炒香后下入泡椒和红油豆瓣炒出颜色后倒入魔芋大火翻炒1分钟，再加盐，胡椒粉，鸡粉，下入蒜苗快速翻炒10秒出锅。
除了用开水汆烫之外，还可以利用酸碱中和的原理来去除碱味，将魔芋豆腐在温水中加入白醋浸泡15分钟即可去除碱味，浸泡之前也可以先用开水汆烫一下，这样碱味会更小。魔芋丝是有碱味，不是腥味，在冷水中多泡一下，凉拌或者炒制过程中，多放葱、姜、蒜。
魔芋属于中药材吗
不是药材。魔芋是薯芋类作物，其中主要含有蛋白质、水分、碳水化合物、膳食纤维、灰分、叶酸、钠、镁、磷、钾、钙、猛、铁、铜、锌、维生素A、维生素B等等成分，食用后主要起到为机体提供饱腹感，补充营养元素等作用，所以魔芋只是一种食物，并不是药材。
魔芋用什么做成的
魔芋的原材料是魔芋和大米。以下是自制魔芋豆腐的做法：
主料：魔芋3斤、大米1斤。
辅料：碱面3勺、水适量。
1、魔芋洗净去掉外皮。
2、洗好的魔芋切成小丁。
3、提前一天泡好的大米。
4、大米里加入碱面。这个碱面以前是草木灰，现在用碱面，也有人用小苏打。
5、加了碱面之后拌匀
6、把魔芋丁和大米混合在一起，加多一些水。
7、在磨浆机里打磨成浆。
【怎么处理魔芋的腥味,魔芋为什么有腥味】8、磨成浆之后静置1--2小时。
9、锅里加多一些水，开水上蒸茏，茏屉底部铺上白菜叶，上面倒入魔芋浆。然后大火蒸两三个小时，直至蒸熟，蒸熟的签定：用筷子插进去，出来没有沾筷子就行。
10、蒸好后划成块即可放置。
11、热的魔芋豆腐切成条。
12、倒上自制的豆酱开吃。

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想要去掉魔芋粉的腥味怎么办想要去掉魔芋粉的腥味，应当要怎样操作？可以在煮的时候放一些啤酒，料酒也可以。然后尽量把它煮在味道比较重的火锅，或者麻辣烫里，就没有味道了。
花椒有与众不同的味儿，在做魔芋粉的情况下，放进适当的花椒，能高效地除去魔芋粉的羊膻味。但是，花椒最好用食油煸透后即丢掉，或是用洁净的茶包袋治装起来，要不然吃魔芋粉的过程中吃到胃里会很难受。魔芋粉放到锅中炖前，冷水入锅，再放羊肉，水开后，出去沫要不断打沫，直至没沫就可以了。烧羊肉时，丁香花，花椒，葱，姜放足，去膻实际效果更强。炒羊肉时，将羊肉不断炒干再用各种各样调料，羊肉能吸足味儿。

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随后在炖的情况下，大伙儿一定要注意了，添加姜蒜，料洒，起锅后一定不必盖盖子，要开了盖煮1O钟之上，这时候的腥臊味便会去除一大半，随后起锅前10分钟添加白胡椒粉。如果是新鲜羊肉，可以泡沫血水，爆锅的过程中一般姜蒜白芍花椒，假如冷藏的，羊肉绰水的情况下一定要冷水入锅，放点姜蒜米酒，那样才可以利润最大化逼出血水，降低肉腥味儿。

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有的喜爱有骨头的，有的喜爱没有骨骼的。用冷小水泡5钟头之上除去血水，然后凉水入锅汆水2次（鱼与熊掌不能兼顾，汆水一次腥臊味多一点，营养元素多一些，这一看自个的着重点），羊肉买回去了后，就用清水先洗干净，再有就是用清水一直泡，泡出来的血水扔掉再换清水，那样换多几回后，血水类似出去就行。

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把魔芋豆腐切割成一小块可能是条形，烧开水里边放点醋，水开后放磨芋，煮到磨芋有延展性就取出控干，。魔芋粉是分级的，有提纯的，有特等精准粉丝，一级，一级，三级。级别越低味道越重，因此，最先应选相对性级别高一点的魔芋粉。可以用沸水过一下烫一下，或是在温开水中放白米醋泡15分。
想要去掉魔芋粉的腥味怎么办花椒有独特的味道，在做魔芋粉的时候，放入适量的花椒，能有效地去除魔芋粉的膻味。不过，花椒最好是用油煸透后即扔掉，或者用干净的纱布袋治装起来，要不然吃魔芋粉的时候吃到嘴里会很难受。魔芋粉放在锅里炖前，凉水下锅，再放羊肉，水开后，出来沫要不停打沫，直到没沫就行了。烧羊肉时，丁香，花椒，葱，姜放足，去膻效果更好。炒羊肉时，将羊肉反复炒干再用各种佐料，羊肉能吸足味道。

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然后在炖的时候，大家一定要注意了，加入葱姜，料洒，开锅后一定不要盖锅盖，要开着盖煮1O钟以上，这时的腥膻味就会除去一大半，然后出锅前10分钟加入胡椒粉。如果是新鲜羊肉，可以泡泡血水，煸炒的时候一般葱姜白芷花椒，如果冷冻的，羊肉焯水的时候一定要凉水下锅，放点葱姜料酒，这样才能最大化逼出血水，减少肉腥味。

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有的喜欢有骨头的，有的喜欢没有骨头的。用冷水泡5小时以上去除血水，接着冷水下锅汆水两次（鱼和熊掌不可兼得，汆水一次腥膻味多一点，营养成分多一些，这个看自己的侧重点），羊肉买回来了后，就用清水先洗干净，再就是用清水一直泡，泡出来的血水倒掉再换清水，这样换多几次后，血水差不多出来就好。

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把魔芋豆腐切成小块或者是条状，烧开水里面放点醋，水开后放魔芋，煮到魔芋有弹性就捞出沥干，。魔芋粉是分等级的，有纯化的、有特级精粉、一级、一级、三级。等级越低气味越重，所以，首先要选相对等级高一点的魔芋粉。可以用开水过一下烫一下，或者在温水里加白醋泡15分。

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