竹笋炒肉怎么做,竹笋炒肉怎么炒好吃又简单 _竹笋

竹笋炒肉怎么炒好吃又简单用料：竹笋250克、猪肉150克、小米椒3个、大蒜2瓣、姜1块、盐2克、油5毫升。锅烧热后放切好的猪肉小火煸炒，如果很瘦的肉需要加少许油。煸炒大概五分钟，猪肉两面呈金黄色为止。加入葱姜蒜小米椒花椒，小火炒出香味。改大火放入洗净切好的竹笋炒均匀。

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用料：竹笋250克、猪肉150克、小米椒3个、大蒜2瓣、姜1块、盐2克、油5毫升、生抽5毫升、豆瓣酱1勺、花椒3克、葱3根。1、材料全部切好待用。

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2、锅烧热后放切好的猪肉小火煸炒，如果很瘦的肉需要加少许油。
3、煸炒大概五分钟，猪肉两面呈金黄色为止。

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4、加入葱姜蒜小米椒花椒，小火炒出香味。

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5、改大火放入洗净切好的竹笋，炒均匀，多翻动锅铲。

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6、炒至竹笋熟透后加豆瓣酱生抽盐调味，翻炒均匀后加葱段即可。

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如何做竹笋炒肉好吃竹笋炒肉是一道家常菜，口感丰富，营养全面，是一道很好的下酒下饭菜，而且它的做法十分简单，特别适合老人和小孩食用。那么你知道竹笋炒肉的做法吗？今天我们就来看一下竹笋炒肉的家常做法，看看竹笋炒肉怎么做好吃。
竹笋炒肉的主要原材料就是竹笋和猪肉，如果你有一些特别的口味，可以准备一些你需要的调味料。下面我们就来看看竹笋炒肉的做法吧。
竹笋炒肉做法一
材料
竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。
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做法
1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。
2.等到锅烧热后，直接将竹笋放进锅里，加少许的盐翻炒一分钟，特别提醒的是不用放食用油。
3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。
4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
小诀窍
1.买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味。
2.在上面的第二步中，主要是为了去掉其中的水分，让它吃起来更脆。
3.第三步中滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去。
竹笋炒肉做法二
材料
绿竹笋200公克，瘦肉100公克，青椒1颗，蒜末5公克，太白粉少许，水100㏄，盐适量，米酒20㏄，鸡粉2公克，香油适量，味醂适量。
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做法
1.瘦肉切片再切细丝，以盐、米酒、味醂、太白粉拌匀，再加入少许香油拌匀备用。
2.绿竹笋去壳切丝；青椒、红辣椒洗净切丝，备用。
3.热一锅，倒入适量沙拉油，将作法1的肉丝入锅中炒至松散变白，盛起备用。
4.作法3锅中放入蒜末炒香，再加入作法2的材料、水、鸡粉拌炒均匀，加入作法3的肉丝继续拌炒均匀，起锅前再加入香油略炒一下即可。

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竹笋和肉怎么炒好吃家乡的味道之竹笋炒肉，肉软糯不腻，笋鲜甜爽口
大家好，我是阿杨。今天买了一斤多竹笋和一条五花肉，来做一道非常下饭好吃的竹笋炒肉。
食材：竹笋500g左右，五花肉500g
配料：葱、姜调料：老抽、生抽、蚝油、糖
下面开始制作：
1,将五花肉洗净，切成小块备用，竹笋洗净切成滚刀块。
2,五花肉冷水下锅，加入葱姜料酒焯水，焯好水洗净沥干水分备用。锅中烧水，水开加点盐，下入竹笋焯水一分钟，捞起备用。
3,准备平底锅，不需要加油。下入焯好水的五花肉煸一下，煸出油脂，加入姜葱料酒炒香。这样肉的口感会更好更香。然后加入焯好水的竹笋一起煸炒一分钟然后开始调味，老抽生抽各一勺，再加点蚝油，调料炒匀加入和食材持平的清水，大火烧开转小火烧30分钟，这样能更好的入味。
4,时间到，打开锅盖，大火收一下汤汁即可出锅装盘。
一道鲜香爽口的竹笋烧肉就做好了。
我是阿杨，非常感谢大家对阿杨小厨的支持。阿杨并不是厨师，只是爱好做菜，喜欢钓鱼，如有不足之处，欢迎大家留言指出，我会继续努力坚持原创视频和原创文章与大家分享。请朋友们多多点赞、关注+转发,非常感谢大家的阅读。

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鲜笋子炒肉怎么做好吃法主料
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新鲜猪瘦肉4两竹笋4条
姜适量红椒1条
绿椒1条
1. 新鲜竹笋:小心得处理好竹笋薄皮.竹笋的皮上面有很多细小的刺-剥下来的时候一定要注意哦安全，
2. 肉切成薄片儿.放入盐.生粉.胡椒.酱油.少量油抓匀，
3. 竹笋从中间切一条，然后切片
。
4. 用水煮的方式，竹笋煮10分钟之后捞起过冷水，
5. 下红绿椒.入锅爆炒。
6. 红肉入锅翻炒！
，
7. 将所有材料放入锅中翻炒熟！放入盐.少量湿生粉勾芡，
8. 成品.咸鲜美味。竹笋松脆鲜嫩，肉质多汁。

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