炒牛肉丝怎么炒,如何炒牛肉丝嫩又好吃 _炒牛

如何炒牛肉丝嫩又好吃如下所示:
材料:牛肉一块、香脂、韭菜、大葱、姜、盐、啤酒、胡椒粉、酱油、鸡粉、鸡蛋清、玉米淀粉、清油、白糖、香油。
第一步:将牛肉清洗干净，换刀切成厚薄均匀的薄片；切好后，把牛肉片摆放整齐，然后换刀切成均匀的丝；然后将切好的牛肉丝放入清水中反复清洗；最后取出清洗干净的牛肉丝，挤出水分，放入大碗中备用。
第二步:制作洋葱姜水。将大葱和生姜切成块，然后放入大碗中，加入少许盐和啤酒，从大葱和生姜中抓汁，抓大葱和生姜得粘液。
第三步:在牛肉丝中加入少许盐、胡椒粉、酱油和鸡粉，然后倒入准备好的洋葱姜水，抓住牛肉吸干水分；然后打入一半蛋清，重新开始。然后，在牛肉丝中加入一把玉米淀粉抓拌均匀，以锁住牛肉丝中的水分；最后加入适量清油，抓匀备用。
第四步:准备一块香油切成片，然后用刀切成丝；将一个韭菜黄切成小块，放在盘中备用；姜、葱切小块；大蒜切碎备用。
第五步:锅充分加热，加入适量食用油。油温达到三成热时，将肉丝放入锅中，用筷子翻炒；将牛肉丝滑动至变色，然后倒掉，沥干油备用。
第六步:锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜炒香，再将香脂放入锅中炒香；稍微翻炒，然后放入牛肉丝，用少许胡椒粉、盐、酱油、鸡粉、白糖调味(以提神) ，大火翻炒均匀；然后将韭菜放入锅中，大火翻炒至韭菜碎；最后倒入少许香油，再次大火翻炒，即可上桌。

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炒牛肉丝的做法大全窍门材料：牛里脊肉、豆油、盐。
1、将卖来的新鲜的牛里脊肉在冰箱冻后取出。

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2、将牛里脊肉缓一缓后切成薄片。

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3、将牛里脊肉的薄片码好。

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4、将码好的牛里脊肉片切成丝。

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5、用瓷盘将牛里脊肉盛好。

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6、将锅中放入一勺大豆油。

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7、将大豆油烧热，不要冒烟。

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8、手感到大豆油热了就将牛里脊肉丝放入锅内。

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9、用筷子来回翻滚牛里脊肉丝，爆炒牛里脊肉丝的变色后。

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10、放入一小勺精盐再来回翻炒到熟。

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11、将超好的牛里脊肉丝用瓷盘盛上，这就是非常的香嫩的牛肉丝。

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牛肉丝怎么炒才嫩好吃滑炒牛肉丝的食材用料
牛肉，彩椒，红椒，洋葱，姜葱，色拉油，黄油，盐，味精，鸡精，糖，老抽，胡椒粉，生粉。
滑炒牛肉丝的做法步骤
1.分别将牛肉，彩椒，红椒，洋葱，姜葱洗干净，备用。
2.把步骤1所有材料都切成丝，牛肉加葱姜水，料酒，盐，味精，糖，鸡精，老抽少许，生粉，和匀，淋少许油腌制，备用。
【炒牛肉丝怎么炒,如何炒牛肉丝嫩又好吃】3.锅倒入色拉油烧6、7成热，倒入腌制好的牛肉滑油片刻即可盛出。
4.锅内加黄油烧热，倒入配料微炒，倒入牛肉丝，加耗油，盐，味精，鸡精，糖，生粉，翻炒均匀后，淋少许明油装盘即可。

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牛肉丝怎么炒才嫩好吃牛肉丝要嫩在炒制及腌制方法上，比较嫩的炒制方法如下：
用料：牛肉300克、青椒2只、姜3片、盐，油，生抽，料酒，糖，豆粉适量。
做法及步骤：
1、牛肉，青椒，姜切丝。

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2、牛肉用生抽，盐，糖，料酒，豆粉码20分钟左右。

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3、码好味后，热锅热油，牛肉入锅，小火滑开后大火翻炒。加姜丝，牛肉变色起锅。

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4、加少量油，青椒下锅翻炒。

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5、青椒熟，倒入事先炒好的牛肉丝。快速翻匀起锅。

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