怎么炒鸡丁好吃,鸡丁怎么炒好吃又嫩 _怎么

怎么炒鸡丁【五彩鸡丁】
【食材】：鸡胸肉 1块，什锦蔬菜粒（青豆、玉米、胡萝卜粒） 1小碗，生姜 1块，小葱 1颗。
【腌肉料】：料酒 1大勺，生抽 1小勺，胡椒粉少许，淀粉 1大勺，香油 1小勺。
【调味料】：蚝油 1勺，料酒 1勺，白砂糖 1小勺，细盐少许，水淀粉 10g 。
【具体制作步骤】：
1.准备好所有的食材，生姜切成末，小葱切成葱花。
2.鸡胸肉清洗干净以后去掉表面的筋膜，横刨成厚薄均匀的两片。
3.将鸡胸肉改刀切成适口大小的鸡?。×勘３执笮【纫恢?。
4.将切好的鸡丁放入碗中，加入所有的腌肉料，抓匀以后腌制十五分钟左右。
5.锅烧热，放入食用油，油热以后，放入鸡丁。大火将鸡丁滑炒至颜色变白以后盛出备用。
6.锅中清洗干净以后重新烧热，加入一勺食用油，放入生姜末和葱花煸炒出香味。
7.将什锦蔬菜粒倒入锅中，翻炒至断生。青豆不太容易熟，可以加入适量清水烹煮一下。
8.将鸡丁倒入锅中，加入1勺蚝油、1勺料酒、1小勺白砂糖和少许细盐，翻炒均匀。
9.最后往锅中倒入少许水淀粉，勾薄芡，就可以盛入盘中上桌享用啦。
【小贴士】：
1.鸡肉事先腌制片刻，一是为了入味，二是为了保持鸡肉嫩滑的口感。
2.鸡肉滑炒的时候要大火快速翻炒，时间不要太长，以免肉质变老，影响口感。
3.水淀粉就是淀粉和清水按1：1的比例搅拌均匀而成的。
家常炒鸡丁的做法大全家常炒鸡丁的做法大全：宫保鸡丁、辣子鸡丁、腰果鸡丁、蔬滑鸡丁、鸡丁炒黄瓜、酱爆鸡丁、洋葱烧鸡丁等。鸡丁炒黄瓜的做法如下：
材料：鸡胸脯肉200克、黄瓜1根、花生仁（油炸）40克、植物油2汤匙、大葱1段、甜面酱2汤匙、料酒1汤匙、淀粉1小勺。
1、鸡胸肉切丁，加入料酒抓匀，腌15分钟。

文章插图
2、之后将黄瓜切成丁。

文章插图
3、在腌好的鸡丁中加入淀粉抓匀。

文章插图
4、平底锅中倒入底油，倒入鸡丁滑散。

文章插图
5、炒至鸡丁颜色变白。

文章插图
6、加入葱花爆香，关火。

文章插图
7、将炒鸡丁剩余的油倒入炒锅中，中火加热，下甜面酱炒香。

文章插图
8、下鸡丁翻炒。

文章插图
9、加入黄瓜丁翻炒几下。

文章插图
10、最后倒入油炸花生米。

文章插图
11、翻炒几下，出锅装盘即可。

文章插图
怎样炒鸡丁好吃1 鸡胸肉洗干净切成丁，加生抽、料酒、白糖、淀粉搅拌均匀腌制10分钟；
?2 土豆去皮洗干净切成丁用冷水浸泡冲掉淀粉；
?3 把食材洋葱、胡萝卜、辣椒洗干净切成?。?
?4 起油锅，土豆，胡萝卜，洋葱、辣椒入锅过油后捞出待用；
?5 再起油锅，鸡丁入锅炒，加老抽炒上色；
?6 将过油后所有食材倒入锅炒，全部食材熟透后加盐调味炒均匀关火，盛出享用。
?注意事项
调味品依据个人口味；
鸡丁怎么炒好吃又嫩鸡丁怎么炒好吃又嫩的步骤：
所需食材：
鸡胸肉、胡椒粉、盐、花雕酒、蚝油、生抽酱油、味精、玉米淀粉、青椒、红椒、大蒜、生姜、番茄沙司、白糖、食用油、明油
制作步骤：
第一步：把鸡胸肉上面的筋膜和骨头剃干净，再从中间对半片开来，改刀切成条后再切成小丁，放入大碗中；然后往碗中加入多一点的胡椒粉去腥，再加入少许盐、花雕酒、蚝油、生抽酱油、味精调味；最后把手洗干净，下手抓匀并腌制15分钟。
【怎么炒鸡丁好吃,鸡丁怎么炒好吃又嫩】第二步：腌制好了之后，往碗中加入少许玉米淀粉并抓拌一下，让其锁住鸡肉里面的水分，鸡肉块挂上薄薄的一层糊就可以了。
第三步：青红椒切成小块，大蒜切碎，生姜切片备用。
第四步：准备一个小碗，碗中加入适量番茄沙司、少许蚝油和生抽酱油，再加入适量胡椒粉和食用油，并调味少许白糖，最后再加入少许玉米淀粉和适量清水，用勺子搅拌均匀备用。
第五步：把锅充分烧热加入足量食用油，开大火把油温烧至六成热，然后把腌制好的鸡丁依次、分散地下入锅中，先不要着急搅动，让鸡丁炸至定型（大概30秒左右）后用勺子稍加推动，把鸡肉搅分开；接着继续开大火炸3分钟左右用漏勺捞出来。
第六步：锅里面的油温继续烧至六成热，下入炸好的鸡丁复炸30秒，然后用漏勺捞出来充分控干油备用。
第七步：倒出锅内多余的油，留下少许底油；然后把姜蒜下入锅中，煸炒出香味后，再下入青红椒和炸好的鸡丁，翻炒均匀；最后把调好的料汁下入锅中，大火翻炒均匀后淋入少许明油并翻炒均匀即可出锅。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。