怎么炒鸡块好吃,炒鸡块的家常做法大全 _鸡块

炒鸡块的家常做法大全视频炒鸡块的家常做法如下：
主料：鸡腿1个、鲜香菇4朵、彩椒适量。
辅料：味达美臻品料酒1大勺、六月鲜8克、轻盐酱油2大勺、葱伴侣豆瓣酱1大勺、糖1小勺、盐1小勺、姜3片、葱2段。
1、准备所需食材。

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2、鸡腿洗净去骨切成小方块。

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3、彩椒切成小块。鲜香菇切成小丁。

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4、鸡块放入容器，加葱片、姜片、1大勺味达美臻品料酒去腥。

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5、2大勺六月鲜8克轻盐原汁酱油、白胡椒粉、盐翻拌均匀。

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6、最后加淀粉和少许食用油拌匀腌制15分钟入味。

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7、炒锅烧热倒入油，烧至4成热倒入鸡块炒至变色。

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8、鸡块拨到四周，加入1大勺葱伴侣六月香豆瓣酱炒出酱香味。

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9、倒入香菇块、白糖和少许热水炒匀焖5分钟。

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10、最后倒入彩椒丁炒匀即可。

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怎么炒鸡肉块又嫩又好吃广东怎样炒鸡肉又嫩又好吃方法如下：
鸡肉腌过之后炒好吃又嫩。一、使鸡肉饱满水分多的方法：1、揉入少许水分，让肉肉吸得饱饱的；2、加入少许蛋清，将吸收了水分的鸡肉裹起来，放入焯水或者油炸时候水分析出；3、裹淀粉，会使口感更加滑嫩，水分更加牢固地锁入；

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炒鸡块怎么炒好吃又嫩【制作食材】：鸡肉、面粉、料酒、腐乳、食用盐、白糖、老抽、生抽、蚝油、葱姜蒜、食用油、啤酒、豆腐、西葫芦
【制作步骤】：
1.首先往鸡肉里倒入半碗面粉，倒50克料酒，用手给它不断的抓拌，面粉具有很强的吸附性，可以带出鸡肉里面的寻水和脏东西。我们用手多抓拌一会儿，大概五分钟左右就可以了。五分钟后往鸡肉里面加水，给它多淘洗几次。这时我们就能看到鸡肉里面洗出来非常多的脏东西。打开，然后我们一直把鸡肉清洗到没有血水且很干净就可以了，干净后把里面的水分控一下。
2.取一个干净的空碗，在碗中放入一块腐乳、一勺盐，半勺白糖，再来点老抽上色，来点生抽、蚝油，再加入葱姜蒜，所有的料都加好后，加水稀释一下，然后我们用勺子将腐乳给它碾碎。把调好的料汁倒入清洗干净的鸡肉当中，加点料酒，我们再次用手给它抓拌一下。抓拌均匀以后盖上保鲜膜，腌制二十分钟入味。
3.在事先准备好的锅中倒油，将刚才腌好的鸡肉倒进去，先把鸡肉里面的水分给它炒干。注意我们在炒鸡肉的时候不要焯水，焯水会使鸡肉肉质紧致，肉会发干发柴，最少得煮四十分钟才能熟。像今天的这种方法，二十分钟就能出锅。
4.鸡肉炒出水份之后，在里面加入啤酒，啤酒的量没过鸡块就可以了。加入啤酒能使鸡肉软嫩，盖上盖子让它炖十五分钟。趁炖肉的时间，我们煎一些豆腐，煎到四面焦黄就可以了。
5.十五分钟后，我们把煎好的豆腐块倒进鸡肉锅中，再来点西葫芦块儿，喜欢吃冬瓜的朋友也可以换成冬瓜块儿。用筷子把倒入的食材搅拌均匀，然后盖上盖子继续炖煮五分钟。
【怎么炒鸡块好吃,炒鸡块的家常做法大全】6.五分钟后，豆腐和西葫芦已经吸收了汤汁的味道，用筷子扎一下做好的鸡肉，二十分钟已经完全熟透，而且非常的软烂。就这样，炖鸡肉就做好啦。鸡肉用今天教给大家的这种方法做，二十分钟就能出锅，而且肉质软嫩，不发干不发柴
【小贴士】：
1.在清洗鸡肉的时候，先倒入面粉和料酒，不要用水直接清洗，这样才能更好的把鸡肉清洗干净。
2.在炒鸡肉的时候，不要先焯水，如果焯水的话鸡肉肉质会变得紧致，做出来的肉也是又干又柴，十分影响口感，而且使用的时间还长。
3.如果有不喜欢吃西葫芦的朋友，可以将西葫芦换成冬瓜或者其他的蔬菜哦。

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炒鸡块儿怎么做好吃窍门所需食材：小公鸡，青红尖椒，洋葱，豆瓣酱，黄豆酱油，白糖，老抽，白芷，香叶，八角，葱姜，白酒，啤酒，猪油。
做法，1：买回的小公鸡，剁成大块，无需清洗，直接加入白酒，盐抓匀，腌制20分钟。
2：青红尖椒洗净，切成滚刀块，洋葱洗净切大块，葱姜切片。
3：炒锅烧热，加入多一点的猪油化开，然后下入腌好的鸡块，开大火煸炒5分钟，炒至表皮微微发焦。
4：然后加入葱姜块，香叶，白芷，八角，干辣椒炒香，再下入豆瓣酱，黄豆酱油，炒出酱香味，随后倒入啤酒和少许的清水。
5：炖煮过程中，加点老抽调色，加盐，白糖调味，小火炖煮20分钟，见汤汁比较浓稠时，下入切好的洋葱块和辣椒块，开大火快速炒至断生，淋点香油，即可出锅

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