蛏子怎么炒好吃,sheng'yi蛏子怎么清洗 _怎么

sheng'yi蛏子怎么清洗蛏子，学名缢蛏，别名"小人仙"属软体动物，是双壳纲帘蛤目贝类动物，生活在海洋之中，为常见的海鲜食材。贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。
1、准备好食材：蛏子一盘，姜、香菜适量；
2、蛏子一定要清洗干净，将外面的壳用牙刷刷一刷，然后泡水里，加点油，泡半小时；
3、将蛏子捞出洗净，放入锅里，加水煮开，后捞出；
4、将姜切成姜丝，将香菜洗净了切碎一点；
5、先将锅烧热，然后下姜丝炒香；
6、然后将蛏子下入锅里，翻炒几下；
7、加入适量的料酒、生抽，再加入适量的盐和鸡精，调味好，再下香菜翻搅均匀，就可以了。

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爆炒蛏子的家常做法爆炒蛏子的家常做法，具体如下：
工具/材料：蛏子500g、生姜适量、大蒜子1把、生抽适量、老抽适量、玉米油适量、糖适量、蚝油适量、水、小刷子、锅、勺、盘。
1、蛏子放在水里吐净泥沙，用小刷子洗净外壳。

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2、水烧开，放入蛏子，等水再煮开，捞出蛏子。

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3、起油锅，下入蒜片姜丝，爆香。

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4、加入蛏子翻炒，加一点点盐，生抽，老抽，蚝油，糖，喜欢吃辣的可以放一勺老干妈辣油，快速炒制，让每一个蛏子都沾满酱汁就好了。

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5、成品，咸甜鲜香，好吃极了！

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蛏子怎么炒炒蛏子的主要方法如下所示：
1、蛏子在盐水中泡2小时。具体方法如下图所示：

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2、韭菜切段。具体方法如下图所示：

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3、锅中倒油，加入葱姜蒜。具体方法如下图所示：

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4、干辣椒，花椒，八角，郫县豆瓣酱，蒜蓉辣椒酱。具体方法如下图所示：

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5、炒出红油下蛏子，翻炒均匀。具体方法如下图所示：

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6、加入料酒，生抽，蚝油，盐，白糖翻炒均匀。具体方法如下图所示：

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7、盖上盖子焖煮3分钟，下入韭菜，翻炒2分钟即可。具体方法如下图所示：

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8、成品图。全部炒蛏子完成。具体方法如下图所示：

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炒蛏子怎么炒好吃窍门炒蛏子做法一，
材料
主料：蛏子500克
调料：盐4克，料酒3克，大葱8克，姜3克，植物油15克
做法
1、蛏子洗净后，放一点点料酒腌10分钟。
2、准备葱段、姜片和蒜末。锅里倒一些油，热后，爆香葱、姜、蒜；
3、随后放入蛏子翻炒，快速烹入些料酒，见蛏子的壳微张后，加些蒸鱼豉油调味，翻炒后即可出锅。
做法二，XO酱炒蛏子
材料
"蛏子 12只","洋葱 1个","红辣椒 1只","蒜头 2瓣","XO酱 2汤匙","绍兴酒 1汤匙","生抽 1汤匙","砂糖 1茶匙","盐及胡椒粉适量"
做法
1:洋葱去皮后切丝
2:将红辣椒切丝
3:蒜头切成蓉
4:将蛏子清洗后去壳。煮滚一锅水，加入蛏子汆水1分钟，沥干备用
5:用中高火烧热锅，加少许油，炒香洋葱及蒜蓉
6:加入XO酱及蛏子快炒
7:加入绍兴酒、生抽、砂糖、盐及胡椒粉调味
8:加入红辣椒炒匀即成
做法三，豉椒炒蛏子
材料
"蛏子 500克","洋葱 1个","青灯笼椒 ?个","红灯笼椒 ?个","水 50毫升","豆豉 20克","蒜蓉 2汤匙","砂糖 1汤匙"
做法
1:将豆豉洗净，浸在水中10分钟
2:将洋葱、青灯笼椒及红灯笼椒切块
3:洗净蛏子，汆水至蛏子壳开口
4:冲水后去壳
5:用中高火烧热锅，加少许油，炒香蒜蓉及洋葱
6:加入灯笼椒、水、豆豉及砂糖
7:加入蛏子快炒
8:即成
做法四，辣炒蛏子
材料
蛏子400g，洋葱70g，调料：姜末3g干辣椒2g豆鼓6g辣椒油3g盐4g鸡精2g料酒4g
做法
1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干。
2、将蛏子肉去杂物洗净，焯水，洋葱切丝。
3、锅内入油，油热煸炒姜、干辣椒、豆鼓、辣椒油出香味，倒入蛏子、洋葱翻炒，加入料酒、盐、鸡精、翻炒至蛏子壳开，入味后即可出锅。
做法五，葱姜炒蛏子
材料
蛏子一斤，
配料：姜一大块切丝，小葱一把切段，蒜4瓣切片，红椒半个切丝
做法
1、买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时，把泥沙吐净，捞起控干水分；
2、锅内添油烧热，下姜丝、蒜片爆香，将沥干水分的蛏子倒入，大火爆炒；
3、喷少许白酒后，调入盐、生抽、少许白糖，倒入葱段，撒胡椒粉，翻匀迅速起锅。

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