怎么炒芸豆一、清炒芸豆丝
食材：芸豆、胡萝卜适量、食用油适量、盐适量、醋适量、蔬之鲜适量、老抽适量、葱适量、蒜适量 。
【芸豆怎么炒不变色,怎么炒芸豆】做法
1、芸豆摘洗干净，切丝，或者切滚刀也可以，胡萝卜切丝，葱切葱花，蒜切片 。
2、锅内放油烧热，放入葱花爆香，放入芸豆丝煸炒，知道炒到芸豆丝发软变色 ， 建议多炒一会儿，因为芸豆不熟食用会中毒的 。
3、放入切好的胡萝卜丝，放入老抽炒上色，加入几滴醋，放入适量盐炒匀 。
4、加入蔬之鲜适量翻炒均匀 ， 再放入蒜片翻炒几下即可出锅 。
小窍门：芸豆丝可以在炒之前焯一下水，味道更好 。放醋是为了减少芸豆的生味 ， 不爱吃的可以不放 。
二、干煸芸豆
材料：芸豆、猪肉、色拉油、酱油、食盐、姜葱蒜、花椒、白糖 。
做法
1、芸豆择好洗净，锅内热油入芸豆不停地翻炒，炒到芸豆缩水变软盛出备用 。
2、锅中留有底油，用切好的红辣椒和花椒煸出香味 。然后放入姜丝、葱蒜末、猪肉末 。
3、倒入刚才煸好的的芸豆，加盐、酱油、糖、麻油调味，再翻炒几分钟就可以出锅了 。

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