自制肉松为什么干硬1、必须烂，压锅出锅后，把肉肉捏开的不充分 ， 得把它们彻底一丝一丝的肉肉分开 。
2、分开后炒的时间也不能太长了，时间长了就老了 ， 就会干硬，嚼不动 。
用料：精瘦肉700克、黄酒适量、葱姜丝适量、生抽20克、老抽10克、色拉油30克、细砂糖60克、盐6克
自制肉松全攻略的做法
1、清洗干净的肉，剔去筋膜，只留下精瘦肉 。

文章插图
2、切指甲盖大?。?加葱姜丝，黄酒腌渍半小时，祛除腥味 。

文章插图
3、加清水没过肉 ， 小火煮开 ， 水开再煮十分钟 。

文章插图
4、挑出葱姜丝，温水洗净肉上的血沫 。控水备用 。

文章插图
5、肉块装入干净食品袋，用擀面杖敲打成肉碎 。当然如果你有肉松锤效果更好！

文章插图
6、把所有调料一次性都加到面包机里，选择果酱程序 开始 。让面包机自己加热调味料 ， 不急着加肉碎 。

文章插图
7、果酱程序开始加热的时候 ， 把肉碎放到干净的平底锅里小火翻炒，蒸发掉部分水分 。

文章插图
8、完成 。

文章插图
教原因：
先是大火收汁，水差不多没有关小火不停压；
【自制肉松怎么发硬,肉松怎么做】可能肉太少 。
做肉松教程：
主料：里脊肉400g 。
1、将肉洗干净，切成小块，放入高压锅 。

文章插图
2、放入适量姜片、大蒜、料酒、盐、酱油、八角 。

文章插图
3、倒入少许清水 。

文章插图
4、肉用高压锅压两次后倒出来，汤汁留着，把八角、大蒜、生姜捞出来扔掉 。

文章插图
5、火调成微火，把肉块倒入炒锅中 。

文章插图
6、用锅铲将肉压扁压碎翻炒，之后把肉汤汁倒入，用小火慢慢不停翻炒 。

文章插图
7、把肉松里面的水分蒸发掉 ， 一直翻炒到看着很蓬松的样子即可 。

文章插图
面包机做肉松 为什么做出来一条一条的还很硬面包机调错功能会导致荣松不成绒而且硬，正确做法如下：
准备材料：里脊肉600克、料酒8毫升、生姜10克、盐3勺、生抽10毫升、白砂糖35克、鸡精5克 。
一、里脊肉清洗干净，去掉筋膜 。

文章插图
二、里脊肉顺着肌肉的纤维切成大块，保持纤维长一点，不要横着切 。

文章插图
三、生姜切片 。

文章插图
四、切好的里脊肉在清水里煮2-3分钟 。

文章插图
五、灼好水的里脊肉再用清水冲洗干净 。

文章插图
六、锅内放适量的水，加入生姜，料酒，2勺的盐下里脊肉一起煮熟，有高压锅的可以选高压锅 ， 更快些 。

文章插图
七、煮好的肉块沥干水分，放凉后装进保鲜袋用擀面杖擀压扁 。

文章插图
八、将擀压好的肉再用手心用力搓成肉松蓉 。

文章插图
九、将肉松蓉放进面包机内 ， 加入盐，生抽，鸡精，白砂糖拌匀，面包机开启果酱的功能，做完一个程序即可 。

文章插图
十、制好的肉松摊凉后密封包装冷藏保存 。

文章插图
为什么自己做的肉松又硬又干自制肉松干硬的原因：
1、没有捏烂 。制作肉松必须捏烂，压锅出锅后，把肉肉捏开得不充分，得把它们彻底一丝一丝的肉肉分开 。
2、炒的时间太长，炒干了 。分开后炒的时间也不能太长了，时间长了就老了 ， 就会干硬 ， 嚼不动 。
3、火太大，肉的水分洌太干了 。

文章插图
肉松简介：
肉松或称肉绒、肉酥 。肉松是将肉除去水分后制成的粉末 ， 它适宜保存，并便于携带 。
用牛肉、羊肉、猪瘦肉、鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的，肉松是亚洲常见的小吃，在蒙古、中国、日本、泰国、马来西亚、新加坡都很常见 。一般的肉松都是磨成了末状物，将肉松拌进粥里或蘸馒头食用 。或加入红糟、白糖、酱油、熟油精制成 。

• 高压锅煮碱水粽后变黑怎么办,为什么高压锅煮粽子后会变黑
• 怎么拍透明产品,吸光、反光、透明物体的拍摄技巧
• d7000怎么拍微距,尼康d7000怎么恢复出厂设置方法
• 银饰怎么拍照好看,银首饰拍照技巧
• 标准糖是几分糖,奶茶糖分等级怎么分正常糖
• 数码相机怎么样使用,数码相机有哪些拍摄技巧 怎么用数码相机
• 如何拍摄白底照片,拼多多白底图用手机怎么做
• 麻虾怎么清理干净,麻虾怎么样做好吃
• 豆角怎么洗才干净农药,怎样能把蔬菜的农药残留物洗干净
• 丝瓜冷冻保存的方法,丝瓜怎么存放到冬天吃