毛豆和黄豆的区别是什么,毛豆与黄豆是不是一种物种 _毛豆

毛豆与黄豆是不是一种物种?毛豆和黄豆是同一种东西。
【毛豆和黄豆的区别是什么,毛豆与黄豆是不是一种物种】黄豆和毛豆是两种不同时间的表现形式，毛豆是刚长出来新鲜的绿色果实，而黄豆则是毛豆经过时间的积累变老后的状态，表皮呈黄色。新鲜的绿色毛豆一般将其炒制成菜肴后食用，而黄豆可以炒熟后食用也可以制作成豆浆、豆腐等美食。

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挑选毛豆注意事项
1、看外表：建议用户先看外表是否有明显的破损，或者虫蛀现象，如果有的话则说明毛豆已经损坏。
2、看豆粒的大?。汉玫拿苟沽＝洗螅?且一个豆荚中的豆子大小均等，如果豆粒不饱满、呈扁状，则说明还没成熟。
3、看外皮的颜色：深绿色的毛豆成熟度比较高，适合炒菜，浅绿色的则比较嫩，适合煮着吃。
4、需要注意新鲜的毛豆在冰箱冷藏室里放一夜第二天就容易变酸。若想长时间保存，将毛豆子用油煸好，盛出来，拌点盐，冷了之后放袋，进冰箱冷冻室，这样可保存很久。
以上内容参考
大豆和毛豆的区别

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大豆是黄、青、黑、褐、双色等各色大豆的总称，毛豆就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆，两者并无本质上的区别，属于同一个物种。毛豆、黄豆、青豆、黑豆等都属于大豆，是豆科植物中的大豆属，隶属于被子植物门、双子叶植物纲，是我国重要的粮食作物，常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。
一、大豆
1、大豆是黄、青、黑、褐、双色等各色大豆的总称，为豆科大豆属的一年生草本，隶属于被子植物门、双子叶植物纲，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。

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2、大豆起源于中国南方地区，拥有五千多年的栽培历史。作为中国重要粮食作物之一，大豆常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。
3、大豆粒的大小可分为六种：极大粒（百粒重30克以上）；特大粒（百粒重24.1-30克）；大粒（百粒重18.1-24克）；中粒（百粒重12.1-18克）；小粒（百粒重6.1-12克）；极小粒（百粒重6克以下）。

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二、毛豆
1、毛豆就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆。茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。

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2、按生长与结荚习性分类，毛豆可分为无限生长型、半有限生长型和有限生长型三类；按生育期分类，毛豆可分为早熟种（生育期90天以内）、中熟种（生育期90-120天）、晚熟种（生育期120天以上）三种。

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毛豆与黄豆的区别在哪里

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毛豆与黄豆没有本质的区别，属于同一种豆类，统称为大豆。毛豆指新鲜连荚的黄豆，颜色为绿色，水分含量较多，颗粒较为饱满，除直接食用外，还可作酱、酱油和各种豆制食品。黄豆则是去荚后晒干的毛豆，颜色为黄色，水分含量少，果实较为肥大，多用来制作成豆制品。它们是豆科植物中的大豆属，归属于真核域、被子植物门、双子叶植物。
一、毛豆
1、毛豆是新鲜连荚的黄豆，颜色为绿色，水分含量较多，颗粒较为饱满。它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以被称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。它与黄豆的最直观解释为“毛豆是小孩时期，而黄豆是老年时期” 。

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2、毛豆又称为菜用大豆，是指籽粒鼓满期至初熟期之间收获的青荚大豆。作为大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆，毛豆属于蝶形花科植物大豆的种子。购买时，应注意毛豆荚是否新鲜，荚的表皮茸毛有没有光泽。烹制时，除直接食用外，还可作酱、酱油和各种豆制食品。

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二、黄豆
1、黄豆是去荚后晒干的毛豆，颜色为黄色，水分含量少，果实较为肥大，多用来制作成豆制品，如豆浆、豆腐等，营养又美味。

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2、黄豆、毛豆都属于大豆，是豆科植物中的大豆属，归属于真核域、被子植物门、双子叶植物。毛豆在太阳暴晒的过程中，由翠绿色变为黄色的毛豆，然后用敲打毛豆的木头农具将豆荚里面的大豆全部敲打出来，就会看见一粒粒成熟的黄色豆子洒落满地，这便是黄豆。

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毛豆和黄豆的区别黄豆和毛豆的区别是成熟度。黄豆的成熟度比毛豆晚。
毛豆和黄豆是同一植物生长的不同阶段的产物。毛豆和黄豆是同一植物，嫩时带荚采收时称为毛豆，可煮食，成熟采收时，就是黄豆。一年生的常见作物，荚上有着很短的细毛，呈扁平的形状，所以它也被称为是毛豆。在我国有着很久的栽培历史，且种植地也很广泛。

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生长习性
毛豆喜温怕涝适宜于夏季高温的温带地区，种子发芽温度为10-11℃，15-20℃迅速发芽，苗期耐短时间低温，适温为20-25℃ ，小于14℃不能开花，生长后期对温度敏感，温度过高提早结束生长，过低种子不能完全成熟。

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