辣椒保鲜储存方法,怎样储存鲜辣椒冬天吃好 _辣椒

怎样储存鲜辣椒冬天吃好

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储存鲜辣椒，一般可以采用冷冻储存法、食盐储存法、清水储存法、埋藏法、窖藏法、谷糠藏法等。
冷冻储存法：挑选质地坚硬饱满的鲜椒储存，放入保鲜袋后在冰箱内冷冻保存，经过冷冻的辣椒口感比不上新鲜的辣椒。
食盐储存法：需提前将辣椒放在阳台上晾晒几天，再放进保鲜袋或保鲜盒中，并撒上一定量的盐，密封后放在干燥通风的阴凉处保存即可，食盐储存后的辣椒口感跟新鲜辣椒区别不大。
一、冷冻储存法
1、挑出腐烂的、留下质地坚硬饱满的鲜椒（不用清洗），然后将需要储存的辣椒全都放进保鲜袋中，将空气排干净后封口即可，最后放入冰箱内冷冻，吃的时候自然解冻即可。
2、冷冻储存法操作简单，可储存1-2个月，但是经过冷冻后，辣椒的口感比不上新鲜的辣椒。

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二、食盐储存法
1、鲜椒无须清洗，挑选后放在簸箕上或者其他容器内，然后将其放在阳台上晾晒几天，之后把辣椒放进保鲜袋或保鲜盒中，并撒上一定量的盐，密封起来，最后放在干燥通风的阴凉处保存即可。
【辣椒保鲜储存方法,怎样储存鲜辣椒冬天吃好】2、食盐储存法可以保存1个月以上，而且保存出来的口感跟新鲜辣椒区别不大。

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三、清水储存法
1、把挑选好的辣椒放在保鲜袋里面，扎紧袋口，然后在保鲜袋上面扎几个小孔，这样可以保持里面的水分不那么快地蒸发，辣椒可得到呼吸，接下来准备一盆清水，将装有辣椒的保鲜袋浸入清水中，最后将辣椒连同一盆水放在阴凉处储存即可。
2、清水储存法可以保存1个月左右，口感很新鲜，而且操作起来也简单方便。

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四、埋藏法
1、先在贮藏窖或室内铺6-9cm的干沙子，然后摆放20-30cm厚的无病、无虫、无机械损伤的辣椒，再铺放9-12cm的沙子，如此堆放1-3层。也可用筐或木箱装辣椒，离箱、筐上口5-7cm处覆盖湿润的泥沙，将筐、箱堆层，在最高层覆盖30cm厚湿润的泥沙。
2、窖或室内保持贮藏适温，可贮藏50-60天。

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五、窖藏法
选土质坚实、地势高燥的地块挖地下窖，底垫砖块，窖壁要坚实，窖口用塑料薄膜封闭，防止雨淋和冻害。辣椒在窖内的存放形式主要有如下三种：
1、筐贮：将挑选好的辣椒放在筐中，筐内垫纸或薄包，装后加盖，最后将筐堆垛。
2、架贮：在窖内作1-2m高的架子，分成3层，然后将辣椒平铺在架上。
3、散藏：在地面铺上稻草，上放30cm厚的辣椒，堆成一长条，上盖草苫子，注意窖内的蒲包、草苫子等均应保持湿润，并保持7-9℃的窖温，每半个月可检查一次。

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六、谷糠藏法
1、谷糠藏法在包装、堆码、管理等过程与埋藏法相同。谷糠（稻谷壳）是空心的壳质物，内含的空气相对稳定，有良好的绝缘性，可保持埋藏环境温度的稳定，而且体重较轻，对辣椒的压力较?。?但它的吸水性强，易吸水变红色。
2、谷糠藏法适合短期储存辣椒，且以耐藏性较好的尖椒类为主。

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辣椒怎么保存时间长还新鲜1、冷冻保存法
这是保存辣椒最直接最简单的方法，保存时间久，放上一年也不会坏，但是需要冰箱有足够的空间，冷冻保存的辣椒和新鲜的辣椒口感差别不会特别大，但就是比较占位置。
2、晒干保存法
晒干保存法并不是把辣椒完全脱水变成干辣椒，而是将它大部分脱水，这样处理过的辣椒还保留着新鲜辣椒的口感，冷冻能保存很长时间，而且这样处理过之后保存起来更省空间，等到冬天没有新鲜辣椒的时候，取一袋出来炒肉吃，简单方便。
3、冰箱保存
鲜辣椒可以放进冰箱储存，干辣椒不宜放入冰箱。鲜辣椒放冰箱之前，可先将辣椒的蒂剪掉，有条件的话可用蜡烛油滴在切口处封住。等凝固了再将鲜辣椒装入保鲜袋中密封好，放进冰箱保存。

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辣椒贮运条件
1、温度：辣椒对低温很敏感，低于9℃贮藏时易发生冷害，辣椒贮温以9- 12℃、甜椒以10-12℃比较适宜，高于12℃果实衰老加快。
2、湿度：青椒果极易失水，保持果实水分是辣椒保鲜的一大关键，无论是贮藏还是运输过程都不能长时间裸露，贮运中要加透气性薄膜包装，保持相对湿度85%-90% 。
切好的辣椒如何保存要保鲜切好的辣椒，可以尝试以下几种方法：
1. 放入冰箱：将切好的辣椒放入密封的容器或塑料袋中，然后放入冰箱。冷藏可以延长辣椒的保鲜时间，通常可以保存2-3天。确保容器或塑料袋密封良好，以防止异味传播给其他食物。
2. 冷冻：如果你希望更长时间地保鲜辣椒，可以将其切块或切丝后放入密封冷冻袋中，并放入冰箱冷冻室。冷冻可以延长辣椒的保鲜时间，通常可以保存数个月。在需要使用时，直接取出所需的量即可。
3. 盐腌：将切好的辣椒与适量的盐混合，然后放入密封容器中。盐腌可以延长辣椒的保鲜时间，并改变其口感和味道。注意盐腌会使辣椒变咸，所以在使用时要适当减少其他盐的使用量。
4. 制作辣椒酱或调味料：如果你剩余的辣椒很多，可以考虑将它们制作成辣椒酱或调味料。将辣椒与其他调味料一起搅拌或煮制，制成辣椒酱或调味料后，可以保存更长时间并方便使用。
无论使用哪种方法，都要确保切好的辣椒被储存在干燥、清洁的环境中，并尽量减少与空气接触以防止变质。另外，注意观察辣椒是否出现变色、腐烂或异味，如果有任何不寻常的情况，最好选择丢弃。

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新鲜辣椒保存的最好方法1、冷冻储存法。挑出腐烂的、留下质地坚硬饱满的鲜椒（不用清洗），然后将需要储存的辣椒全都放进保鲜袋中，将空气排干净后封口即可，最后放入冰箱内冷冻，吃的时候自然解冻即可。冷冻储存法操作简单，可储存1-2个月，但是经过冷冻后，辣椒的口感比不上新鲜的辣椒。
2、食盐储存法。鲜椒无须清洗，挑选后放在簸箕上或者其他容器内，然后将其放在阳台上晾晒几天，之后把辣椒放进保鲜袋或保鲜盒中，并撒上一定量的盐，密封起来，最后放在干燥通风的阴凉处保存即可。食盐储存法可以保存1个月以上，而且保存出来的口感跟新鲜辣椒区别不大。
3、清水储存法。把挑选好的辣椒放在保鲜袋里面，扎紧袋口，然后在保鲜袋上面扎几个小孔，这样可以保持里面的水分不那么快地蒸发，辣椒可得到呼吸，接下来准备一盆清水，将装有辣椒的保鲜袋浸入清水中，最后将辣椒连同一盆水放在阴凉处储存即可。清水储存法可以保存1个月左右，口感很新鲜，而且操作起来也简单方便。

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