咸鱼块的做法来试试这道菜吧,咸鱼的做法怎么做好吃 _做法

咸鱼的做法怎么做好吃咸鱼最原味的吃法：
1、蒸。
咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。
2、煎。
咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。
剩下的咸鱼，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油（最好是花生油）浸泡，这就是驰名的“油浸咸鱼”，是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。

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咸鱼怎么做好吃又简单家常的1、香煎咸鱼
原料：红杉咸鱼2条、生姜、干辣椒、葱、醋、生抽。
做法：咸鱼切段（也可整条），用清水浸泡20分钟，让其回软，生姜、辣椒切丝，葱切末（咸鱼很咸，看个人口味，浸泡的时间可长可短）。锅烧热后倒入油，晃下锅，下入鱼中火煎。用筷子翻动，煎至两面泛黄时，放入姜丝、干辣椒丝，继续煎出香味。加入适量醋、少许生抽、撒入葱花即可。
2、咸鱼炖萝卜
主料：鲅鱼干1块、青萝卜适量。辅料：油、豆面酱、辣椒、姜丝、开水。
做法：将鲅鱼干及萝卜准备好。将鲅鱼干及萝卜切成条形。锅内放油，烧热后，放入姜丝及辣椒。炒出香味后，把萝卜倒入翻炒。加入面酱（随自己口味填加）。翻炒均匀后，把鱼干加入。倒入开水。小火收汁后，酒上葱花即成。
3、咸鱼茄子
主料：茄子1根，咸鱼适量。配料：蒜，蚝油，蒜蓉辣酱，白糖，黄酒，米醋。
做法：茄子切丁(是否去皮看个人喜欢,茄子皮营养丰富),咸鱼切碎(用量少一些即可) 。锅内倒入适量油，油大约八成热后转小火，放入茄子丁过油翻炒，待茄子炒出汁水比较软后，将茄子控油盛出备用。锅中留些炒茄子剩下的油，放入蒜碎炒香。然后下咸鱼翻炒。将茄子丁倒回锅中。加入蚝油、蒜蓉辣酱、白糖，以及少许黄酒（或料酒）、一点点米醋，待茄子充分吸入酱汁后即可。

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咸鱼怎么做好吃又简单家常的咸鱼做法介绍如下：
1、主料：咸鱼400克、老抽少量、食用油适量、生姜六片、蒜瓣四瓣、红辣椒糊一大勺、清水半碗。
2、辅料：葱花适量。
3、咸鱼切块放清水浸泡一小时左右。
4、浸泡鱼块的时间把生姜，蒜瓣，葱花切成末。
5、鱼块浸泡好后捞起，开中火锅内倒油烧热后转小火，放入一半的姜蒜末煸炒出香味。
6、再转中小火倒入咸鱼块，翻炒均匀后转最小火，炒至干香，不停的翻炒以免粘锅。
【咸鱼块的做法来试试这道菜吧,咸鱼的做法怎么做好吃】7、转中火再放入一大勺红辣椒糊炒至均匀。

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咸鱼块怎么做好吃又简单咸鱼，最大的特点就是咸了，也让人望尘莫及的一点，尤其过咸不符合现代人的养生要求和饮食要求。然而今天小编介绍它一吃法，让您享受美食的同时毫无顾虑。

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今天推荐咸鱼烧土豆，软糯的土豆搭配独具风格的咸鱼，乍一眼不搭调的食材却在一起碰撞出不同的火花。咸鱼本身就是非常咸的，和土豆一起炖，味道超级棒。土豆是烧菜炖菜的主力军，时常炖菜烧菜了都会想到土豆，可以说是除了米饭以外的又一个主食啦。
步骤一：先将咸鱼提前用温水浸泡2小时以上，然后将土豆削皮清洗干净。切成条浸泡在清水中，最后将大蒜、生姜、辣椒、香葱切碎。
（烹饪前，可以将咸鱼切小块，然后进行长时间浸泡或者焯水操作，降低盐的含量；）

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步骤二：准备炒制啦，将炒锅洗净热锅热油，倒入咸鱼块，中小火煸炒。煎至表面微黄后烹入2勺黄酒，继续煸炒至酒气挥发干。
步骤三：然后继续倒入土豆条，不停煸炒，直至土豆条边缘炒软。调入1勺黄豆酱、1勺蚝油、1勺生抽，翻炒均匀，翻炒均匀后，倒入没过食材的清水，大火烧开，中小火焖煮。
步骤四：直至土豆焖软，水分差不多被收干时，倒入蒜末、姜末、辣椒碎、香葱碎，翻炒出香味。
最后调入少许鸡粉，翻炒均匀即可出锅，这样鲜香美味的咸鱼土豆就制作好啦，营养美味又好吃。制作简单实惠，喜欢的朋友可以试试哦，味道很是不错呢。

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咸鱼茄子煲属于粤菜，在广州这是下饭的最佳菜品，基本家家都会做，于是各种做法的都有，加肉末不加肉末、加香菇不加香菇、加辣椒不加辣椒等等。这咸鱼茄子煲，开胃下饭比肉都香呢，这道菜制作简单，用料便宜实惠，用砂锅煲会更加的好吃哦，喜欢就试试吧。

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准备需要的食材：咸鱼100克、茄子500克、小葱适量、姜丝适量、蒜粒适量、油30克、生抽10克、糖5克、蚝油5克、料酒5克、白胡椒粉2克、淀粉适量、盐1克。
步骤一：将茄子洗净沥干切成小段，咸鱼用清水冲洗后切成小粒。（茄子看个人喜好，喜欢有皮就可以留，不喜欢就削掉吧）

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步骤二：锅里倒油，油热后放进蒜粒和咸鱼炸出香味，捞出，再把茄子倒入锅里油炸至变软变?。?滤油捞出。
步骤三：把葱白和姜丝放入锅里爆香，淋点料酒，放入茄子、咸鱼、蒜粒、生抽、糖、白胡椒粉和盐。炒匀后淋入调拌好的水淀粉，翻炒均匀后淋入蚝油撒上葱段出锅。

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这样美味的咸鱼茄子煲就制作好啦，最后的水淀粉勾芡是非常有必要的哦。这样会让茄子更加的好吃，汤汁浓稠，味道更加的棒，吃着开胃爽口，是一道下饭美味呢。喜欢吃这道咸鱼茄子煲的朋友赶紧去试试吧，味道很不错呢。

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