银耳正确泡发方法,银耳怎么泡发好吃 _银耳

银耳怎么泡是正确的银耳正确的泡的方法：
1、将银耳稍微冲洗一下，银耳一般用凉水泡发，凉水泡发银耳的时候，把银耳的耳根朝上，然后水全部浸没银耳，如果是冬季气温较低，可以用改用温水。但是水温不宜太烫，因为银耳中含有丰富的营养物质，高温容易导致营养物质流失，同时也会影响银耳的口感。

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2、一般来说，用凉水泡发银耳需要3-4个小时，如果是温水则需要1-2个小时，银耳经过充分的泡发会变得涨大，蓬松，等泡发好的时候，摘取掉银耳的根部，再把银耳撕成小块，不想撕可以用剪刀剪也可以用刀切。然后再冲洗一次银耳就可以炖汤或者炒食了。
3、很多人不喜欢等待的过程，选择睡前泡发银耳，这样早上起来就可以直接使用了，其实这样是不好的。虽然隔夜的银耳不会有亚硝酸盐等问题，但是隔夜泡发银耳与黑木耳等食用菌，容易滋生很多细菌，这个时候再食用这些银耳或是黑木耳，已经是腐败变质了，自然会引发食物中毒。使用后轻者呕吐腹泻，重者会引发多器官衰竭。所以人们在食用银耳火或是黑木耳的时候，应该吃多少泡多少，不要一次泡很多，如果浸泡时间比较长，中间要注意多次换水。食用后，如果有任何不适，应该及时就医，不应有侥幸心理。
干银耳怎样泡发泡银耳的方法很简单，直接把银耳放入凉水或者温开水中浸泡3-4个小时，然后用清水清洗干净。具体做法是把银耳的耳根朝上放置，使得银耳完全被水浸没，直至泡发就可以烹饪了。
用滚烫的开水泡，这样是不可取的，它会影响到银耳的口感。银耳不能长时间浸泡，其营养素损失会增加，营养价值会下降，并产生有害成分亚硝酸盐。

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扩展资料：
干银耳比鲜银耳好。
市面上常见的银耳一般以干的为主，这是长时间以来人们经验的累积。可是，刚采摘下来的新鲜银耳中含有卟啉类光感物质，食用新鲜银耳后，卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。此时受到太阳照射，就可能引发日光性皮炎，入皮肤红肿、痒痛，出现鲜红色丘疹和水疱。
银耳建议做汤或者糖水。性平，味甘、淡、无毒。具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。
银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。能清热健胃，它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
参考资料：百度百科
银耳正确泡发方法1、准备一个水盆，放入银耳。把水倒满，水最好要越过银耳十厘米，不能用热水泡，因为用热水泡发很容易让银耳膨胀放大，影响口感。
2、泡发时间根据口感而定，一般2-3小时即可。冬天泡银耳，可以用温水，可以缩短时间。在泡的过程中，如果水太少，可以适量加点。
【银耳正确泡发方法,银耳怎么泡发好吃】3、泡发后的银耳一定要把底部去掉，底部不可食用，最后再用清水清洗几次即可。
泡发贴士：
1、先把银耳放入凉水中浸泡2-3小时（冬季可用温水），然后整理洗净污物。
2、个别银耳泡发后会变很多，故请根据食量泡发。
3、银耳煮完后当天食用最好，泡发好的银耳可以密封好放入冰箱冷藏。

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干银耳泡发的正确方法和时间准备一个水盆，放入银耳。把水倒满，水要越过银耳十厘米，不能用热水泡，会影响口感。泡发时间根据口感而定，一般2-3小时即可。冬天泡银耳，可以用温水，可以缩短时间。在泡的过程中，如果水太少，可以适量加点。泡发后的银耳一定要把底部去掉，底部不可食用，最后再用清水清洗几次即可。

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1、准备一个水盆，放入银耳。把水倒满，水最好要越过银耳十厘米，不能用热水泡，因为用热水泡发很容易让银耳膨胀放大，影响口感。

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2、泡发时间根据口感而定，一般2-3小时即可。冬天泡银耳，可以用温水，可以缩短时间。在泡的过程中，如果水太少，可以适量加点。

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3、泡发后的银耳一定要把底部去掉，底部不可食用，最后再用清水清洗几次即可。

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