糯米蒸出来变成红色还能吃吗,糯米洗了后放冰箱几天后拿出蒸熟变红了能吃 _能吃

糯米泡了好几天做出来米饭变红色还能吃不能吃了
糯米一经发酵就都会变红的.
一般来说,变红肯定是由于红曲酶发酵导致的.
这种菌主要为曲霉菌类低温下繁殖，
一经加热就会使糯米变红。

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糯米蒸出来变成红色还能吃吗1、不能。因为糯米中的淀粉类物质与空气反应，没有及时的干燥，发生了化学变化，有水分发酵了就会变红，所以不能吃了。糯米的保存同大米近似，可放在干燥、密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存即可。另外可以在盛有糯米的容器内放几瓣大蒜，可防止糯米因久存而生虫。
2、糯米又叫江米，为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的。全国各地均有栽培。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。

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糯米浸水时间长蒸好后发红可以吃你好，糯米浸水时间长蒸好后发红不可以吃，糯米变质发酵之后就会变红，吃了对身体健康不利

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白色的糯米汤圆变成红汤圆煮了变红是制作汤圆的原料糯米粉存放时间较长，变质了，变质的糯米粉，已经受到一种叫酵米面黄杆菌的污染，这种细菌一经加热即死亡，呈黄红色（或粉红色）。
糯米粉含的蛋白质少，很容易给特定的细菌感染，轻度感染后的粉煮熟后会现出红色，重度的还有酒味。
正常情况下，白色糯米汤圆煮熟之后是不会变色的，汤圆和水都仍然是白色的，如果白色糯米汤圆煮熟之后，糯米的表面变成红色的，说明这种汤圆已经发生变质，不能再吃了。糯米粉存放时间太久就会产生一种霉菌，叫做酵母面环杆菌，这种霉菌表面上是看不到的，一旦遇到热水之后就会呈现出红色，因此，白色的糯米汤圆煮熟后呈现出红色的就不要再吃了，以免引起中毒。

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【糯米蒸出来变成红色还能吃吗,糯米洗了后放冰箱几天后拿出蒸熟变红了能吃】

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