冷拌黄瓜如何脆嫩,凉拌黄瓜要怎样做才好吃 _黄瓜

凉拌黄瓜要怎样做才好吃凉拌黄瓜洗干净后切好用料汁一拌就好了，在酒桌上还是一盘很好的下酒菜。都是凉拌黄瓜，但是有些人拌的好吃，有些人拌得不好吃。凉拌黄瓜的做法确实简单，但是想要让黄瓜好吃还是不简单的，要掌握一些小技巧。

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小编有个朋友是学厨师的，他拌的黄瓜就比我拌的好吃，他告诉了我一些拌黄瓜的技巧，下面小编和大家一起分享，喜欢吃黄瓜的伙伴赶紧看一看。厨师做的凉拌黄瓜为什么好吃还入味？是因为你没掌握这些技巧，快来学学，非常简单！
【凉拌黄瓜】
材料：2根黄瓜、1个洋葱、2个鸡蛋、红辣椒、黑芝麻。
调料：食盐、生抽、白糖，蚝油、陈醋。
【制作方法】
第一步、黄瓜洗净后，用刀切两半，用工具挖掉内瓤。黄瓜瓤经过凉拌后，质地会变软，和黄瓜清脆的口感不相符，所以应该挖掉，然后切成片。

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第二步、黄瓜片放进大碗里，加一勺盐腌制一会儿，除去多余的水分，黄瓜的口感会变得更清脆，还方便入味。很多人都没做这一步，所以做的凉拌黄瓜不入味，不清脆。

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第三步、洋葱剥皮后切成4半在清水中浸泡5分钟，浸泡后再切就会在辣地你流泪了，洋葱切成小块就好了，红辣椒去籽后洗净切成片，大蒜剥皮后剁成蒜末。

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第四步、2个鸡蛋打入碗中，加一些盐调味，用筷子均匀打散。起锅，倒一些食用油，大火烧热，把鸡蛋液倒入油中煎，用小火煎出一个鸡蛋饼，用刀切成鸡蛋丝。

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第五步、调凉拌汁。碗里放一些蒜末，加一些黑芝麻和辣椒碎，烧一勺热油淋在上面，让大蒜和辣椒出香味，接着加食盐、生抽、陈醋、蚝油、白糖，搅拌均匀。

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第六步、黄瓜片腌好后，用凉水冲掉多余的盐分，用手挤干水分放在大碗里。把洋葱片和红辣椒片都放进大碗里，把调好的凉拌汁倒进大碗里，用筷子将各种食材搅拌均匀，最后把鸡蛋丝放进大碗里，再次搅拌，撒一些葱花，清脆爽口的凉拌黄瓜就可以吃了。

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这盘【凉拌黄瓜】口感清脆，味道香辣，还有鸡蛋的香味，非常好吃，用来搭配稀饭非常好，做下酒菜也可以，下次用来待客就很有面子。
【需要注意的地方】
①自己喜欢吃什么样的黄瓜就切成什么样，可以是黄瓜片、黄瓜块、黄瓜条都行，切块和条不用去瓤，切片最好去瓤，不然会影响口感。
②一定要把所有的食材都搅拌均匀后，才能放入鸡蛋丝。鸡蛋丝的吸水性特别强，如果先加入鸡蛋丝，后倒入凉拌汁，那鸡蛋丝就会吸收大量的凉拌汁，黄瓜还有其他食材就没有味道。鸡蛋丝吸收凉拌汁后颜色就会发黑，不好看。
③喜欢吃辣的朋友，可以加一些老干妈！
凉拌黄瓜怎么做才能又香又脆更入味呢引言：黄瓜的口感爽脆，既可以当蔬菜，也可以当水果来吃。有清热解毒，补充水分的作用。而且黄瓜作为夏季的应季蔬菜，不仅价格低廉，而且吃起来的口感爽脆，不仅能够提高食欲，而且生着吃，凉拌吃，口感都比较好。今天小编想分享的话题就是，凉拌黄瓜如何做，才能又香又脆更入味。

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一、凉拌黄瓜如何做，才能又香又脆更入味。
准备好食材，黄瓜，洋葱，葱，蒜，盐，糖，五香粉，生抽，蚝油，醋。将黄瓜清洗干净，再将黄瓜拍成段状，放入盘中，撒入适量的盐，搅拌均匀。去除水分，腌制10分钟左右。将香葱切段，蒜切成末，香菜切成段状，洋葱切丝，放入碗中备用。将切好的香葱和蒜末，放入碗中。起锅烧油，等油烧热后淋在碗中。这样能够让蒜香味更浓郁，再在碗中加入适量的盐，糖，五香粉，生抽，蚝油，醋，搅拌均匀。将腌好的黄瓜段，捞出沥干水分，放入盘中。将切好的洋葱丝，调好的料汁，撒在黄瓜中搅拌均匀。再放适量的香菜，香油做点缀。这样一道简单，爽口，又香又脆，的凉拌黄瓜就可以食用，并且非常的入味儿。

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二、结语。
要注意的是，如果做凉拌黄瓜，那么在挑选黄瓜的时候，尽量选择比较新鲜，表面有小白刺的黄瓜。

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这类黄瓜摸起来虽然比较扎手，但是口感会比较好，也会比较的新鲜。将黄瓜切好之后，一定要先腌制一下，这样更入味，口感也会比较好。用热油淋在调料碗中，这样能够更好的让蒜香味挥发出来，并且吃起来也会特别好吃。如果想让黄瓜的口感更好，那么在做凉拌黄瓜之前，先将黄瓜洗净去皮，这样会更加的入味。如果比较喜欢吃重口味一点的黄瓜，还可以适量的放一些芝麻酱或者是辣椒油，会更加的好吃。
如何把凉拌黄瓜做的爽脆又入味凉拌黄瓜做爽脆有陆卫的制作方法首先准备黄瓜香油蒜糖生抽香辣米辣米醋雪碧等材料进行备用。首先将两根黄瓜清洗干净以后切成小段加入少许的盐进行腌制20分钟淋干水分，如果想要黄瓜更加脆爽，而且一定要食用盐进行腌制这样可以使黄瓜后期制作的时候会比较脆

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蒜瓣切好的小米辣糖生抽米醋糖香油添加搅拌搅拌均匀以后将黄瓜另干水分再进行冲洗。倒入料汁进行腌制20分钟以后即可进行食用，凉拌黄瓜的时候如果想要黄瓜更加入味儿脆爽一定要提前进行添加盐搅拌均匀，以后这样黄瓜出水以后就会更加入味，而且使用盐腌制的时候一定要将心儿进行去掉去头去尾由于心儿比较软所以会影响黄瓜的脆感。

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凉拌黄瓜的时候一定要添加适量的食盐腌制黄瓜用手进行搅拌均匀充分的把黄瓜水杀出腌制大概半个小时左右然后将生抽白糖香醋等备用锅中加入油加入花椒小火炒香以后放入姜丝葱片蒜片。小米辣等调料炒香以后放入调好的料汁开小火慢煮将糖煮化再放凉。放凉以后再将腌制黄瓜挤干水分一定要挤干挤得越干黄瓜会比较脆腌制两个小时左右即可腌制的时间越长越入味儿，所以制作凉拌黄瓜一定要提前将黄瓜杀出水分，这样才会制作出比较脆爽的黄瓜。
如何凉拌黄瓜好吃窍门凉拌黄瓜怎么搞好吃

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1、【材料】：黄瓜2条，小米椒2个，老姜1小块，大蒜2瓣，生抽3勺，白醋1勺，陈醋2勺，盐1勺，糖3勺，油适量
2、准备好材料，黄瓜2条，小米椒2个，老姜1小块，大蒜2瓣。
3、黄瓜清洗干净后先一切为二，把中间的籽去掉，然后把黄瓜切成小段。
4、把切好的黄瓜段放入碗中，加入1勺白砂糖拌匀后再加入1勺盐拌匀后腌30分钟。腌黄瓜的时候一定要用糖和盐一起腌，可以使黄瓜清脆又入味。
5、在腌黄瓜的时候，来调一碗拌料汁，1勺白醋，2勺陈醋，3勺生抽，2勺糖放一起拌匀。加白醋提酸，加陈醋提香，两种醋一起用更好吃。
6、小米椒切小段，老姜切片，大蒜去皮后也切成蒜片。
7、锅中倒入适量油，油热后，放入老姜片，大蒜片和小米椒煸出香味。
8、把腌好的黄瓜里面的水倒掉，调好的料汁倒入黄瓜中，把热油倒入碗中，拌匀就可以了。
9、拌匀后的黄瓜可以放冰箱冷藏，吃起来清脆爽口，酸甜开胃特别好吃。

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【冷拌黄瓜如何脆嫩,凉拌黄瓜要怎样做才好吃】

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