如何正确理解保质期和有效期,食品保质期是怎么检测出来的 _保质期

食品保质期是怎么检测出来的很多人知道，买食品时要先看生产日期和保质期。然而，这个保质期是怎么来的？食品过期了还能不能吃？下面就来给大家解答这些问题。
1、保质期如何确定
国标没有对某一类食品的保质期做统一规定，相反，食保质期由厂家自己确定，因为它与很多厂家自身的因素有关，比如原料、配方、工艺等生产条件。厂家通常根据行业常规、产品特点，通过实验测试微生物、感官、理化等指标，哪个指标最快变得不合格，“保质的“质”就会针对哪个指标，以此确定保质时间。
2、为啥有的食品没有保质期
按照相关规定，如果食品本身很难有细菌生长、密封保存多久都“不会坏”,“保质期”就可以无限长，不需要标注保质期，比如酒精度大于等于10%的饮料酒、食醋、食用盐和固态食糖类等食品。

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3、食品过期就不能吃了吗
一般情况下说的“保质期”,是厂家的一个承诺—在此期限内，食品的风味、口感、安全性各方面都会有保证。如果出了问题，厂家需要负责。过了保质期，并不意味着就坏了，只是厂家不再担保。有时候，食品过期可能只是外观不那么诱人……这样的食品，还是能吃的。问题在于，它也完全可能是致病细菌数量多了，吃了生病的可能性增高了。有些食品，虽然过期了，但风味和外观没有发生变化，也可以吃，比如罐头、冷冻食品等。
4、保质期内的食品就安全吗
虽然有了保质期，但有些食品可能因为储存不当等原因提前坏掉是冷链运输、冷藏销售的食品，比如巴氏杀菌奶、鲜湿面、鲜年糕等，最容易因细菌生长而腐败。二是常温销售但保质期短的食品，比如面包、蛋糕、熟食等。三是坚果、食用油等油脂丰富的食品，它们接触氧气后，所含的不饱和脂肪酸容易氧化，产生对人体有害的物质。

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5、如何看待和利用保质期
我们不必因为食品要到保质期而恐慌，也不要因为没到保质期就放松警惕。生产日期越近的食品越新鲜，风味和口感越好，但临近保质期的食品也有食用价值。保质期是食品品质的保证，但必须在产品未开封和指定的储存条件下才能实现。一旦打开包装，那么“保质期”就失去了意义，所以食品开袋后要尽快吃完，或密封保存。保质期针对的是预包装食品，对于非预包装食品，如散装食品和现制现售食品，没有标注保质期，买来应该尽快吃掉，注意储存方式，发现异常就不要再吃了，以免带来食品安全隐患。
看食品包装上哪个日期过期就不能再吃了过期食品能不能吃？
什么是过期食品
在我国食品安全法体系，“过期”的期主要指食品保质期。
《中华人民共和国食品安全法》第十章附则第一百五十条，食品保质期，指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。
过期食品，顾名思义，就是指超过了保质期的食品。
如何来理解这个保质期和过期呢？食品保质期，就是说在标识的这个日期之前食用，可以保证食品的“最佳品质” 。
那么，过期食品，就意味着可能会变质，然而这里的变质并不意味着腐败，仅仅是“不那么好吃”了。
过期食品还能吃吗？
可见，过期食品并不意味着一定不安全，不能吃。
到底能不能吃呢？这个并不在法律规范的范畴，而是由个人来判断。
不同人的标准不同，所做的判定就可以不同。
同一样“过期食品” ， “高端”人群，追求食品的最佳品质，那么，就可能做出不能吃的判定。对于仅追求食品安全的人来说，没有腐败不危及安全就可以判定为能吃。
过期食品的法律意义
这样来看，过期食品能不能吃其实与食品安全法规无关。
但是，在我国，食品保质期和过期食品又的确具有法律意义。
比如，《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第十款：禁止生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂。
第一百二十四条第五款针对生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂行为做出处罚规定。
就是说，在我国，生产经营过期食品是违法行为，这在很大程度上引导人们认为，过期食品就等同于变质腐败不安全的食品。
在美国，食品过期却并不具有法律意义。
为什么要扯上美国的法律？了解美国法律在这方面的规定，可能有助于我们更准确的理解过期的真正含义。
食品包装和标签上各色截止日期
食品包装和标签上标注的截止日期并非只有保质期（Shelf Life），还有像货架期（sell by)、使用期（use by）、最佳使用期（best before）、和过期日期（Expiration Dating，或expired by）。
这些日期，事实上都不带有是否安全的意义，告诉消费者的仅仅是产品的新鲜度信息。
食品的各种截止日期与安全无关
美国的法律规定，虽然食品生产者和经营者对食品负有保证安全的责任，但是，安全保障却不依赖于这些日期的标识，法律也不禁止销售商经营过期食品。
美国食品药品监督管理局（FDA）在一份问答性文件中明确指出：“按着法规，除婴幼儿配方奶粉外， FDA并不禁止商店出售超过标签上标注过期日期的食品。FDA也没有要求生产商把诸如‘expired by’、‘use by’或‘best before’等日期标注在标签上。原因很简单，这些日期完全是由制造商决定，并不具有任何法律意义” 。
并进一步解释说，“美国食品法的精神是，在美国出售的任何食品必须合乎卫生和适宜食用的标准，并不因为生产商标注上各种日期，消费者在这些各种日期期限之前或者之后进行消费而免除制造商保障食品安全性的义务” 。
明确指出食品标签上的各种日期与安全性无关，对于消费者和销售商同样不具有约束力。
各种日期是由谁确定的？
FDA的上述文件已经给出明确说明，“ 原因很简单，这些日期完全是由制造商决定” 。
制造商为什么自愿确定这些日期？
法律并不强制食品标签上标注过期的日期，但是同时又规定制造商和销售商具有保证产品安全性的职责。制造商或者行业协会为了尽可能保障产品的安全，自愿协商约定了商品使用的各种过期日期。
很大程度上在于提示销售商注意安全，约束销售商的行为。
这些日期是如何确定的？
没有完全一致的规则，除了“拇指法则”外。
FDA在一份告消费者的文件中说：“消费者应该明白，所谓过期日期仅仅是一种简单的‘‘拇指法则’（Consumers should be aware that expiration dates are simply "rules of thumb,"）。
事实上，这些日期并非科学实验的产物，而是制造商基于一定实验室数据基?。?另外还考虑来自消费者、市场各方的经验认知和意愿。像消费者的爱好、消费习惯，以及经济因素考量。比如贮存、运输和对于产品品质的影响等各种因素综合考虑的结果。

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关于食物保质期和保存期说法正确的是不是一回事保质期是最佳食用期，而保存期可以理解为有效期，正常保存环境下的最终食用日期！
食品的保质期是指产品的最佳食用期。产品的保质期由生产者提供，标注在限时使用的产品上。在保质期内，产品的生产企业对该产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责，销售者可以放心销售这些产品，消费者可以安全使用。

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保质期不是识别食物等产品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式，环境等变化物质的过早变质。所以食物等尽量在保质期未到期就及时食用。
开启的食物类的保质期将会缩短，所以尽早使用完，避免产品质量发生变质。
“保存期”可以理解为有效期，也就是指在正常条件下，食品的最终食用期。
如果某一食品超过了保质期，但其不一定就超过了保存期。换句话说，保质期保证的是在标注时间内产品的质量是最佳的，超过保质期的食品，如果色、香、味没有改变，仍然可以食用。但超过了保存期的食品，质量会发生变化，因此不能再食用，更不能用以出售。

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根据《食品标签通用标准》规定，在任何情况下，食品的生产Lt期都不能省略，而保质期、保存期可以任选或同时标出。
食品保存期而言，相关法律法规以及国家标准都没有给出一个准确的定义，一般是通俗意义上大家口口相传的一个名词。严格来说，保存期一般会比食品上标识的保质期时间更长。

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举例来说，比如一个食品明明可以保存40天，但是商家为了安全起见，只标示保质期为30天。再比如之前热传的蜂的保质期问题，有很多人说蜂蜜保质期应该远超过国家标准规定的两年三年这样具体的数，确实如此，保存好的能保存相当长的时间，也就是所谓的保存期限，但就保质期这个法定概念而言，它必须按照国家的标准来严格标识。
电池的保质期和有效期是什么意思?产品的保质期是产品的最佳食用期。有效期是电池使用的期限。
选购电池技巧：
1、要尽量选购有国家免检，中国名牌标志的电池产品和地方名牌电池产品，这些产品质量才有保障。
2、要根据电器的要求，选择适用的电池类型和规格尺寸，并根据电器耗电的大小和特点，购买适合电器的电池。
3、要注意查看电池的生产日期和保质期，一定要购买近期生产的电池(新电池)，新电池性能才好、电量才足。
4、注意查看电池的外观，应购买包装精致、外观整洁，无漏液迹象的电池。

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扩展资料：
注意事项：
1、仔细阅读使用电池说明书，使用所推荐的电池，按操作规程操作。
2、检查电器及电池的接触件是否清洁，必要时用湿布擦干净，干燥后按正确极性方向装入。
3、无成人监护时不要让儿童更换电池，小型电池如AAA应放在儿童不能拿到的地方。
4、不要将新，旧电池或不同型号电池混用，特别是不能将干电池与充电电池混用。
5、不要试图用加热，充电或其它方法使一次电池再生，以免发生危险。
【如何正确理解保质期和有效期,食品保质期是怎么检测出来的】

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