烤箱发酵必须放水烤箱发酵的时候一般可以选择放少量的水，也可以不放水，放水主要就是增加空气的湿度，加速发酵的时间 。
用电烤箱烤面包要不要加水一般是不需要加水的 。
主料：高筋面粉270克、细砂糖40克、蛋液32克、牛奶140克、黄油27克
辅料：盐3克、酵母3克
1、把除黄油外的所有食材放进搅拌缸内混合 。

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2、揉到表面光滑，然后加入黄油高档混合搅打 。

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3、打至完全扩展阶段 ， 可以取一小块面团撑开 ， 能形成很薄的手套膜，证明面已经打好了(做吐司的话最好要达到这样的状态) 。

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4、然后放容器里发酵至两倍大，用手指沾点干面粉，在面团中间捅个洞 ， 周围不反弹、不回缩是就发酵好了 。

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5、发酵好的面团取出放在揉面垫上，用手排气，分割成3份，滚圆后松弛15分钟左右 。

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6、取其中一个面团，用手轻轻按压排气，再用擀面杖擀开 ， 使其成为一个椭圆形 。

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7、翻面，两边面团向中间折 。

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8、再将面团擀长，尽量宽度均匀 。

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9、由上往下卷起 ， 收口处用擀面杖擀得薄一点，收口朝下，记住不要卷太紧 。

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10、依次做好放入模具 。

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11、放进烤箱进行第二次发酵 ， 底部放一碗热水 。

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【烤箱发酵必须放水吗,烤面包的时候是要加水的】12、大约发至模具的八九分满盖上盖子，开始预热烤箱，上下180度烘烤45分钟 。

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13、出炉轻震模具，倒扣在网架上晾凉 。

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14、成品 。

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烘焙面包烤箱里面要放水不需要放水，布丁和乳酪蛋糕才需要坐在水里烤，做面包的时候，如果你的面团在烤箱里发酵时，可以放一小杯水，因为温度和湿度都有要求 。
aca烤箱低温发酵功能需要放水发酵不用放水，原理就是温度已经设定好适合发酵的温度，直接放进去就好了

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