6、炖的过程中再加入些辅料，比如黄冰糖1块，盐、八角、桂皮少许出锅了
熘肉段

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食材： 猪里脊肉，青椒，淀粉，油，盐，酱油，蒜，胡萝卜
做法：
1、把里脊肉切成小块，加入淀粉、油抓匀。
2、油烧至七成热，下入肉段炸至微黄浮起捞出控油。
3、油再烧至九成热时，把炸好的肉段再次下入复炸，捞出。
4、锅中留底油炒胡萝卜，然后下肉段，再倒入用酱油、盐、淀粉、蒜、水调好的汁翻炒出锅。
香辣鱼块


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用料
草鱼一段洋葱一个大葱一根红椒一个盐料酒胡椒粉生粉姜蒜面粉郫县豆瓣番茄酱生抽老抽糖
做法
1、草鱼一段，洗净切块
2、加入盐，胡椒粉，料酒，生粉，姜汁腌制30分钟
3、洋葱切块，大葱切段，红椒切块，姜蒜切片备用，腌好的鱼均匀粘上面粉
4、起油锅将鱼块半煎半炸至两面金黄再下锅复炸一次捞出
5、起油锅，放一大勺郫县豆瓣酱，一大勺番茄酱炒出红油，下姜蒜大葱爆香，下洋葱煸炒
6、加一碗热水，少许生抽和老抽，少许糖稍煮一下
7、倒入鱼块和红椒翻炒一下，稍微煮一会，关火