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3、 锅中倒入食用油 ， 油热后放入鸡蛋液小火慢煎 ， 煎至鸡蛋熟透 ， 两边呈金黄色出锅装盘 。
小贴士
荠菜不焯水 ， 原汁原味地保留了其原本的营养价值 。
第四款【荠菜烧饼】
准备食材：荠菜1小把 ， 面粉300克 ， 酵母2克 ， 清水150克 ， 食盐和食用油适量 ， 白芝麻适量 。



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具体做法：
1、 荠菜摘洗干净后放入锅中焯一下水 ， 捞出放凉备用 。
2、 再来和面 ， 面粉中 ， 加入酵母 ， 用温水和面 ， 先搅拌成棉絮状 ， 再和成面团 ， 和好后放一边醒发40分钟 。这个时候天气热 ， 一般40分钟左右就可以了 。影响面饧发的好不好主要是要看温度 ， 因为酵母一般在25-30摄氏度活力最强 ， 所以用25-30摄氏度左右的温水和面为最佳 。但也要注意水温不能超过60度 ， 否则会将酵母烫死 。
3、 趁着饧面的同时 ， 将焯过水的荠菜攥干水份 ， 放案板上切成末 。
4、 面醒好后 ， 将荠菜末放入面团中尽量揉搓均匀并搓成圆形 ， 再用擀面杖擀成长方形的大饼 。
5、 擀好后先在面饼上均匀地抹上一层薄油 ， 撒上食盐 ， 再撒上少许葱花 ， 左右对折 。



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6、 对折后再抹上一层薄油 ， 再上下对折 ， 也抹上一层薄油 ， 最后再左右对折 ， 然后卷起搓成长条 ， 分割成5个面剂 。
7、 然后将每个面剂整理成型 ， 擀成圆饼状 。都做好后在面饼上再刷上清水 ， 撒上白芝麻 ， 这样一个烧饼饼坯就做好了 。
8、 电饼铛预热刷油后 ， 将做好的饼坯放进去 ， 有芝麻的一面朝下 ， 盖盖烙5-8分钟 。
9、 5-8分钟后开盖翻面 ， 再盖盖烙5-8分钟 ， 出锅就可以了 。这样美味的荠菜烧饼就做好了 ， 吃起来格外的香呢 ， 如果喜欢就试试吧 ， 相信你也会喜欢 。
小贴士
【荠菜的做法有哪些】这种做法直接用电烤箱烤会更好 。
最后告诉大家清洗荠菜的小窍门：荠菜摘掉腐叶 ， 冲洗干净泥土后 ， 再放入盐水中浸泡10分钟 ， 这样能有效的消菌杀毒 。最后再用流动的清水冲洗干净即可 。当然将荠菜焯水的话就不用有盐水浸泡了 。

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