2、用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开 ， 取出鲍鱼肉 ， 去掉内脏 ， 用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净 ， 然后在鲍鱼肉正面划十字花刀 ， 底部不要切断 ， 然后把鲍鱼肉装入碗中 ， 倒入料酒 ， 搅拌均匀 ， 盖上保鲜膜 ， 腌制备用;
3、香菇洗净 ， 切片备用;芹菜洗净 ， 切小段备用;姜洗净 ， 切丝备用;葱洗净 ， 切小段备用;
4、砂锅内放水 ， 倒入泡好的大米 ， 大火烧开后转中小火 ， 熬制20分钟左右 ， 把米煮软煮烂 ， 然后放入胡椒粉、姜丝、芹菜、香菇、鲍鱼 ， 大火再煮8分钟左右 ， 最后放入盐、鸡精 ， 搅拌均匀 ， 即可关火 ， 鲜美的香菇鲍鱼粥大功告成了 。
四、【虫草花鲍鱼鸡汤】

文章插图
虫草花鲍鱼鸡汤
【准备材料】
鲍鱼4个、鸡翅2个、虫草花50克、玉米1根、姜3片、盐适量、料酒适量
【虫草花鲍鱼鸡汤做法步骤】
1、虫草花洗净备用;玉米洗净 ， 切段备用;鸡翅和鲍鱼肉洗净 ， 焯水备用;
2、砂锅中放水 ， 放入虫草花、玉米、鸡翅、鲍鱼肉 ， 加入几片姜 ， 滴入几滴料酒 ， 大火烧开后调中小火 ， 盖上锅盖 ， 慢炖一个半小时左右;
3、打开锅盖 ， 加入盐 ， 搅拌均匀 ， 即可关火 ， 制作完成 。
五、【清蒸鲍鱼】

文章插图
清蒸鲍鱼
【准备材料】
鲍鱼6只、蒜1个、葱1根、盐适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量
【清蒸鲍鱼做法步骤】
1、用勺子把鲍鱼肉挖出来 ， 去掉内脏 ， 用牙刷把鲍鱼肉和壳刷洗干净 ， 然后在鲍鱼肉身上横竖各划几刀 ， 接着逐个把鲍鱼肉放回壳中摆好备用;
2、锅内放油 ， 小火烧热 ， 放入蒜沫炒出香味马上关火 ， 然后加入盐、生抽、蚝油、料酒 ， 搅拌均匀成酱汁备用;
3、用勺子把酱汁均匀浇在鲍鱼肉上面 ， 腌制15分钟左右 ， 让鲍鱼肉充分入味;
4、蒸锅内放水烧开 ， 放入鲍鱼 ， 大火蒸8分钟左右即可关火 ， 最后撒上葱花 ， 清蒸鲍鱼制作完成了 。
六、【香菇西兰花烧鲍鱼】

文章插图
香菇西兰花烧鲍鱼
【准备材料】
鲍鱼8只、香菇5朵、西兰花1小个、盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、生粉适量
【香菇西兰花烧鲍鱼做法步骤】
1、用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开 ， 取出鲍鱼肉 ， 去掉内脏 ， 用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净 ， 然后在鲍鱼肉正面划十字花刀 ， 底部不要切断;
2、然后把鲍鱼肉装入碗中 ， 加入盐、生抽、蚝油 ， 倒入料酒 ， 搅拌均匀 ， 盖上保鲜膜 ， 腌制备用;
3、西兰花用盐水泡15分钟左右 ， 洗净 ， 切小朵备用;香菇洗净 ， 切块备用;
4、锅内放水烧开 ， 加入盐、油 ， 倒入西兰花煮熟 ， 捞起 ， 沥干水分 ， 然后绕圈摆在盘中备用;
5、将腌好的鲍鱼肉连腌料汁一起倒入炒锅里,再倒入香菇 ， 加入一小碗水 ， 搅拌均匀 ， 用中小火把鲍鱼肉和香菇煮熟 ， 捞出 ， 摆在西兰花围成的圈中;

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