毛豆老了以后是黄豆吗毛豆就是黄豆，是还未完全成熟的黄豆，毛豆干了以后是黄豆 。
毛豆即俗称的大豆、黄豆，为蝶形花科植物大豆的种子，一年生草本农作物、高30~90厘米、茎粗壮、方菱形;荚果矩形、扁平形、长5~6厘米、下垂、荚上密生黄色细长硬毛;种子2~4粒、鲜时扁椭圆状卵圆形、长0.8~1.5厘米、淡绿色、干时黄色、黄绿色或者紫黑色 。春季毛豆即菜用大豆，也称毛豆、青毛豆、白毛豆，是指籽粒鼓满期至初熟期之间收获的青荚大豆，豆荚嫩绿色，青翠可爱 。毛豆老熟后就是我们熟悉的黄豆 。
新鲜豆荚较硬实 ， 每荚有2-3粒豆 。豆的颜色应是绿色或绿白色 ， 豆上有半透明的种衣紧紧包裹(种子周围白色膜状物)，用手掐有汁水流出 。新鲜的毛豆都易煮酥，口感良好 。购买时，要注意毛豆荚是否新鲜 ， 荚的表皮茸毛有没有光泽 。不新鲜的毛豆往往浸过水，若豆荚发黄、茸毛色暗晦，豆荚易开裂，剥开时豆粒与种衣脱离，说明该豆已经不宜当作鲜豆食用了 。

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黄豆是毛豆变来的吗端午节黄豆是由毛豆变的，其实就是成熟的毛豆 。
黄豆其实就是新鲜的毛豆继续生长成熟豆荚失去水分变干后形成的 ， 也可以理解为是老掉的毛豆 。毛豆是嫩绿色的，水分饱满，一般连着有绒毛的豆荚烹煮，也可剥开豆荚取豆入菜 。黄豆则是黄色 ， 一般都是脱水状态，多用于煲汤、榨油或是磨成豆腐、豆浆等豆制品 。

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【毛豆干了以后是黄豆,毛豆老了以后是黄豆】黄豆生长过程
1、发芽期：黄豆在种植后，只要给它精心养护，一般一至两周内就会开始发芽 。
2、生长期：黄豆的生长期比较久 ， 一般需要55至60天，在这期间需要给它保持土壤湿润，让它迅速生长 。
3、出枝期：黄豆的出枝期，一般是在它发芽后40天左右，它就会出0至6个枝条 。
4、开花期：在黄豆发芽后45至50天左右，它就会慢慢进入的新的生长期 ， 也就是黄豆的开花期 。
5、结荚期：黄豆在发芽后的55至60天左右它就会进入结荚期，具体来说就是7月下旬至8月上旬 。
毛豆和黄豆一样吗?营养功效告诉你!毛豆和黄豆其实是一样的 。毛豆是新鲜连荚的黄豆，黄豆则是去荚后晒干的毛豆 。前者是新鲜的，颜色为绿色，水分比较多 ， 颗粒较为饱满；后者是经晒干后的果实，颜色一般为黄绿色或黄褐色，水分含量极少，颗粒很饱满 。

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想知道毛豆进一步成熟的原因是这样的
毛豆在嫩的时候，豆荚是绿的而且上有许多小绒毛 ， 因此有”毛豆”此名．成熟后，经太阳晒干后，豆荚会爆开 ， 豆宝宝就变成黄色跳出来

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